1、把煮好的西米用凉水冲洗干净，冲洗掉西米表面的粘东西，这样可以防止西米互相粘连在一起 。等西米沥净水分 ， 完全凉透后放在保鲜盒内 。说明：其实还有一种防止粘连更保险的方法 ， 那就是把西米放入保鲜盒以后，再倒入适量蜂蜜或浓的糖浆拌匀，这样就绝对能做到万无一失了 。
2、把保鲜盒放入冰箱冷冻室冻10分钟左右，然后再移入冷藏室保鲜就可以了 。用这种方法保存煮好的西米一般就不会粘连了，需要吃的时候取出来就可以了，和刚刚煮好的西米一样 ， 可以做成各种各样的西米露或西米布丁等甜品 。
3、煮好的西米表面会有一层粘质，我们用冷水把这层粘质冲洗干净，就能够使西米不黏在一块了 。这也是为什么要将煮好的西米过冷水的原因 。然后将西米沥干水分，完全凉透之后，放保鲜盒内，入冰箱冷冻室10分钟左右，再冷藏即可保鲜 。在将西米放入保鲜盒之后，再倒入适量的蜂蜜或者浓糖浆 ， 能够保证西米完全不会黏在一块 。需要注意的是 ， 煮好的西米冰镇保鲜虽然可以保存一阵子，但最好是尽快吃掉 。保存的时间过长，西米会产生一种毒素，对人体不利 。
###其它资料参考###用少许纯净水搅拌均匀放入冰箱冷藏 ， 不要超过2天 。
煮熟的西米最好即煮即食 。如果实在没吃完，可以在西米中加入一些干净饮用水泡着，放在密封性好的保鲜盒中，冰箱冷藏保存1-2天 。
开封的西米一定要密封、避光、低温保存，尤其在炎热的夏天，最好用保鲜膜包裹密封后，放入冰箱冷藏，时间不超过1个月，避免西米陈化，香味消退
###其它资料参考###1、西米是可以放冰箱冷藏的,而且放进冰箱冷藏的西米比常温下的西米保质期要久 。
2、西米是由棕榈树类的树干、树身加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的可食用淀粉 。
3、最传统的西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成 。
【西米布丁可以放冰箱多久】 4、西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族 。在太平洋西南地区,西米是主要食物,用其粗粉做汤、糕饼和布丁 。
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