除了韭菜鸡蛋，还有茴香鸡蛋，茴香和鸡蛋也是一个完美的搭配，而且回家吃起来有一种非常特别的味道，可以冲淡一些腥味，吃完之后会感觉到唇齿留香 ， 不仅可以提升我们自身的食欲，也能够吸收其中的一些营养物质 。
上面我们所介绍的都是素馅 ， 下面我们再来介绍几种肉馅，现在在我们的日常生活中可能最常见的就是猪肉大葱，尤其是北方人 ， 吃猪肉大葱馅儿的饺子可能是最常见的，而且猪肉是比较百搭的一种食材 ， 它可以搭配芹菜，韭菜，白菜等等，这些馅料吃起来都非常的，有感觉 。
最后我们要说的是一种虾仁馅儿的饺子，虾仁的营养是非常丰富的，他还有非常多的蛋白质，而且它的蛋白质含量和我们日常生活中所食用的鱼类，蛋类和奶类相比来说是他们的几倍甚至几十倍 ， 而且它含有非常丰富的维生素以及矿物质，对什么的身体健康是非常有好处的 。除此之外虾仁的肉质也比较松软，是非常容易消化的，对于一些身体虚弱以及病后需要调养的人们来说是非常好的一种食物 。
因为我们所介绍到的几种饺子馅儿 ， 就是我们日常生活中比较常见的啦，我们可以搜寻一下他们的做法，自己尝试一下 。
###其它资料参考###对于爱吃饺子的我来说 ， 无论是素馅饺子还是肉馅饺子，我都喜欢吃 。而用白菜包饺子 ， 味道也非常的鲜美，既然说到了白菜素馅饺子的做法 ， 那么我可以为您推荐一种白菜素馅饺子的做法，那就是用白菜，粉条 ， 油条做的素馅饺子 ， 味道很美的 。
既然是白菜馅的素馅饺子，那么我们就不能放鸡蛋了 ， 毕竟鸡蛋也是属于荤菜，放了鸡蛋也就不叫素馅了，那我们就以白菜为主要食材，并用粉条和油条作为配菜，来制作这道白菜素馅饺子吧 。。
白菜馅素馅饺子
所用食材:白菜半颗（500克）左右，干粉条100克，油条一根，精盐20克，（其中10克精盐是用来给白菜沙水）味精1克，熟油100克，五香粉1克，葱 ， 姜适量，面粉500克 。
做法:
①将500克面粉放在盆中，加入300克冷水，和制成水面团 ， 放在盆中盖好盖子醒制半个小时，趁着醒制面团的时间，我们来制作饺子馅 。
②白菜用水洗净 ， 在切成细丝，随后用刀剁成碎末状，再加入10克的精盐 ， 用手抓匀后，放置十分钟 。
③将干粉条用热水浸泡，泡透以后用刀切成碎段备用 。
④用刀将一根油条剁碎，葱姜切成碎末备用 。
⑤将沙过水的白菜，用手攥干，放在盆里 。
⑥将粉条，油条葱姜末放在白菜里面，加入少许精盐，味精，五香粉，熟油调制成饺子馅 。
⑦将醒制好的水面团 ， 再揉至一遍 ， 直到面团表面光滑为止，然后切成几个小块 ， 揉搓成长条的面剂，在做成饺子剂，擀成四周薄中间厚的饺子皮，把和制好的饺子馅放在饺子皮中间，捏严剂口即可完成制作 。
⑧锅中加热水，水烧开后放入包好的饺子，第一次开锅后打入少许的冷水，别让锅沸腾 ， 如此反复三次，饺子就可以出锅了 。
白菜素馅饺子的制作要点 。
①白菜不能用水烫，只需要用盐沙水就可以了 ， 如果白菜用水烫制之后，白菜的清脆口感就不存在了，吃起来滋味不好 。
②粉条必须要泡透 ， 否则吃起来会发硬，影响食用口感 。
③饺子馅里面加入了一根油条，这样可以使油条吸收白菜里面的汤汁，而且吃起来也很好吃 。
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