###其它资料参考### 导语：无论餐厅还是家庭餐桌上，酸甜口儿的小菜总是很受欢迎，那么甜酸菜有哪一些呢？下面让我为大家介绍一下 。
酸甜排骨
酸甜排骨所需材料
原料：排骨、番茄酱
配料：大蒜、盐、胡椒粉、料酒、生粉、白糖、老抽、白醋
酸甜排骨做法
1、排骨斩小块，放盐、胡椒粉、酒腌20分钟左右 。
2、加2茶匙的生粉拌匀 ， 炸至金黄色 。
3、除生粉外的所有调料混合成酱汁，1茶匙的`生粉加少许水调成生粉水 。
4、锅内爆香拍碎的蒜头 ， 倒入酱汁烧开，再倒入排骨翻炒 。
5、最后倒入生粉水、勾芡收汁上碟，即可享用 。
糖醋鱼
糖醋鱼所需材料
原料：鲫鱼
配料：姜、蒜、大葱、植物油、盐、番茄酱、白醋、生抽、耗油、淀粉、料酒、绵白糖
糖醋鱼做法
1、鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋 。
2、将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右 。
3、加入适量盐和料酒腌制半小时
4、生姜、大蒜瓣、大葱切成末，适量淀粉加入适量水，调成糊状 。
5、将鱼挂糊，锅里加入适量油 ， 烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘 。
6、锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒 。
7、接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开 ， 最好加入水淀粉翻匀 。
8、将糖醋汁淋入鱼上 ， 即可享用 。
糖醋藕丁
糖醋藕丁所需材料
原料：藕
配料：色拉油、盐、醋、葱、姜、花椒、生抽、老抽、水淀粉、白糖
糖醋藕丁做法
1、莲藕洗净去皮，切成丁，花椒、葱、姜切好备用 。
2、锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁 。
3、锅中倒入油，五成热时放入花椒煸香后将花椒捞出 。
4、花椒油中放入葱、姜爆香，放入焯过水的藕?。?翻炒1分钟 。
5、放入生抽、老抽、糖、醋盐调味 。
6、出锅前调入水淀粉，大火收汁后，即可出锅享用 。
糖醋鸡翅
糖醋鸡翅所需材料
原料：鸡翅
配料：色拉油、盐、酱油、醋、姜、白糖
糖醋鸡翅做法
1、鸡中翅洗干净控干，在鸡翅上打花刀，加生姜片、酱油、盐拌均匀腌制10分钟 。
2、锅里倒少许油 ， 把鸡翅两面煎到金黄 。
3、在锅里加半小碗水 ， 加糖、醋、少许盐调味 ， 大火把汁收一下 。
4、最后可以洒上白芝麻，即可盛盘享用 。
菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉所需材料
原料：猪肉、菠萝
配料：柿子椒、鸡蛋、盐、淀粉、生抽、白糖、料酒、番茄酱、白醋、植物油
菠萝咕噜肉做法
1、菠萝、青椒切块、肉切小块 。
2、在肉块里放入料酒腌制一会，再放入鸡蛋、淀粉抓匀 。
3、锅内油烧热，下入肉炸制，肉的表皮变硬就捞出来 。
4、锅烧热放少许油，然后放入番茄酱炒出红油，接着放入白糖炒化，再入醋、酱油和盐炒到稍微变浓稠 。
5、放入菠萝和青椒炒匀，再放入炸好的肉块大火快炒几下，将肉块裹上番茄汁 ， 即可盛盘享用 。
###其它资料参考###鸡翅烹饪不入味的根本原因，是因为鸡翅的外形呈棒状，肉比较厚，外部又包裹着一层鸡皮，这样就会导致调料的味道很难渗入到内层的鸡肉里去，吃的时候就会觉得鸡肉淡而无味 。要解决这个问题，常见的办法有两种，一是将鸡翅斩成块状再烹饪，二是提前对生鲜鸡翅进行腌制处理 。
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