食材：鹌鹑蛋1小碗、包菜也几片、香葱3根、
做法：
1、食材备好 。
2、煮锅中加少量水，鹌鹑蛋凉水下锅，煮沸后再煮6分钟 。
3、捞出晾至不烫手，剥去外皮备用 。
4、包菜叶洗净切丝 ， 香葱切葱花 。
5、锅热倒少油 ， 放入葱花炒香，锅中倒入凉水 。
6、水烧开后，加入包菜丝煮断生 ， 再加入鹌鹑蛋 。
7、加入盐，鸡精调味，拌匀即可 。
8、简单快手又鲜美的鹌鹑蛋蔬菜汤，清爽无负担 ，而且很营养哦 。
###其它资料参考###【鹌鹑蛋和什么可以烧汤】鹌鹑蛋汤
鹌鹑蛋汤是一道由鹌鹑蛋、虾仁等做成的美食 。
中文名
鹌鹑蛋汤
材料
鹌鹑蛋
调料
色拉油
做法
高火8分钟
快速
导航
调料做法
材料
鹌鹑蛋六个 ， 虾仁50克 。
调料
色拉油20克，绍酒5克，葱、姜5克，熟色拉油、精盐、味精、湿淀粉各适量 。
做法
①虾仁洗净 ， 加少许酒、盐、湿淀粉拌和 。
②鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐打匀 。
③色拉油高火4分钟将蛋炒熟 ， 加水高火8分钟，再加入虾仁，加上绍酒、味精、葱与姜末，并淋上熟油即可 。
百合鹌鹑蛋汤
百合鹌鹑蛋汤是一道美食，由鹌鹑蛋240克等原料制作而成 。
中文名
百合鹌鹑蛋汤
主要原料
鹌鹑蛋240克
是否含防腐剂
否
工艺
煮
口味
咸鲜味
快速
导航
口味制作材料特色制作制作要诀
菜系及功效
家常菜谱 肺调养食谱 老人食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱
口味
咸鲜味 工艺：煮
制作材料
主料：鹌鹑蛋240克
辅料：百合100克,芦笋100克,火腿50克
调料：姜2克,小葱15克,色拉油10克,盐4克,黄酒15克
特色
清鲜、雅淡适口 。
制作
1. 火腿切末；
2. 取瓷汤匙12只，分别抹上色拉油，磕入鹌鹑蛋，一蛋一匙，撒上火腿末，上笼蒸熟成蛋盘；
3. 鲜百合掰成瓣，每瓣撕去内膜 ， 加少许精盐捏一下，洗净；
4. 加少许水，用文火焖煮3分钟；
5. 鸡汤倒进锅里，加入姜片，放在火上烧沸，轻轻放入瓷匙，使“蛋船”浮在汤上；
6. 下入百合 ， 加入绍酒、精盐调味，用中火煮沸；
7. 淋入少许色拉油，撒上葱末，倒在放有芦笋段的大碗内即成 。
###其它资料参考###食材：鹌鹑蛋400克、姜三片、葱一段、干辣椒一颗、冰糖五颗、盐适量、生抽一茶匙、八角一颗
做法：
1、把鹌鹑蛋煮熟去皮，葱切成葱花，干辣椒切段 。
2、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖 ， 炒好的糖色应该是红褐色的，这个时候就要放入鹌鹑蛋翻炒两分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色 。
3、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角 ， 待炒出调料的香味儿后加一小碗清水，大火烧开，小火十分钟，十分钟后加入盐调味儿，转至大火烧收汁即可出锅啦！
小诀窍：炒糖的时候一定要小火.倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停的转圈滑动 。
###其它资料参考###科学的 ， 不宜和菠菜一起吃的食物里没有鹌鹑蛋，和菠菜不宜一起吃的食物有：
1、豆腐 。
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸 ， 两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙 。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质 ， 而且还易导致结石症 。
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