第四步：接下来把洗干净的白菜控一下水分 。
第五步：白菜叶子先切条在切碎，白菜切碎后先加入一点食用盐，把白菜腌10分钟.
第六步：把白菜的水分去除一下白菜水分去除后放入肉馅里，在加入一些葱花 。
第七步：把白菜和肉馅充分的搅拌均匀，最后再加入一点食用油，油可以锁住菜和肉馅的水分，这样饺子馅吃起来才会更加滑嫩，好了这样我们的白菜猪肉馅就调好了 。
感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈 ， 每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道 。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，再文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验 ， 互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食 。
大白菜馅素饺子馅的小贴士
饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统 。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎 。民间有“好吃不过饺子”的俗语 。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴 。在中国许多地区民俗中的 ， 除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴 。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子 。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳” ， 是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼 。你想想，我国祖先对此是多么的重视啊!无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子” 。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子 ， 以示有个圆满的归宿 。
###其它资料参考###白菜猪肉水饺馅的做法
秀一下刀工 ， 手切白菜丁 。
没这闲工夫和刀工的就剁或机器代劳 。
切记不要弄太碎，不然一出水就剩纤维了 。
没口感 。撒盐腌制半小时 。然后攥干水分 。
葱姜弄碎，不限方式，姜是越碎越好 。
肉馅加水顺一个方向搅打，水分三次加入 。每次都是肉把水分全吸收再加 。然后加盐，东古一品鲜，十三香，花椒面 。搅匀 。再下葱姜搅匀，然后最佳配角登?。?上大白菜 。再搅匀 。然后把料油加进去，香油怼进去 。再搅匀 。这个时候就要小心你口水了，香味已出 。生的都想啃两口 。
《你们是不是有这个疑问，白菜水攥干 ， 然后肉里又加水 ， 这不有病吗？这样调好馅不会出水吗？这么做不会出水，隔夜都不出水 。而且饺子出来还鲜嫩多汁 。》
切记切记，全程要顺一个方向搅 。
不管你是左撇子还是右撇子 。
都要顺一个方向搅打 。
搅的时间和口感成正比的 。
你要偷懒，别怪饺子馅对不住你 。
口感差，还哭给你看【馅出水】 。
饺子包的一般般，就不分享步骤了 。再给你们带歪了 。
不过调馅水平还是可以统治一条街的 。
这些馅够包100个饺子 。
###其它资料参考###白菜大肉饺子调馅方法如下：
用料：猪肉150克、白菜4片、饺子粉200克、葱1根、姜3片、盐2-3克、白胡椒粉2克、十三香3克、姜粉2克、蚝油15克、味极鲜酱油10毫升、料酒5毫升、冰糖老抽5毫升、糖2克、鸡汁5毫升、香油30毫升、葱姜花椒水1-2克 。
1、准备食材 ， 白菜，猪肉，大葱和姜（猪肉可选择前腿后腿或者五花肉） 。
2、白菜洗干净和大葱小葱搅拌成碎粒 。
3、放一点盐静置10分钟让白菜出水 。
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