小白菜干豆腐的做法步骤66.放入适量开水 ， 烧开 。
小白菜干豆腐的做法步骤77.把小白菜放入锅里，再次烧开，放盐、生抽 ， 淋少许香油 。
小白菜干豆腐的做法步骤88.出锅 。
###其它资料参考###【所需材料：白菜半颗、干豆腐2张、粉丝1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒4-5个、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，白菜用半颗就可以了，干豆腐的各地叫法不一样，有的地方叫：豆皮、千张 。
2.首先要把粉丝泡发，把粉丝放在盆内，淋入开水，把粉丝烫软，然后再加一些凉水，用温水泡发粉丝，把粉丝泡发至无硬心的状态就可以了 。用这个方法泡发粉丝比较快，不能一直用热水泡发 ， 容易把粉丝泡发碎了，用冷水泡发时间长 。
3.把白菜叶子剥下来，用清水洗净，沥净水分，再把包菜切成丝待用 。
4.干豆腐切成韭菜叶粗细的丝，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开 ， 辣椒籽不要 。
5.泡发好的粉丝捞出来，放在大碗内，加入1汤匙油 ， 1汤匙生抽，拌匀，这样粉丝炒制时，就不会粘成一团 ， 也不会粘锅 。这是炒粉丝不成团，不粘锅的一个小窍门 。
6.锅加水烧开 ， 下入干豆腐丝焯水1-2分钟，把干豆腐丝焯水至变软，将干豆腐丝捞出待用 。
7.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制 ， 将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要，炸制花椒时要用小火炸制，用大火容易把花椒炸糊 ， 炸不出花椒的椒香味 。下入葱花，姜丝 ， 蒜片，干辣椒段爆香 。
8.下入包菜丝大火翻炒，把包菜丝炒至稍变软 。
【白菜炒干豆腐怎么做好吃】9.下入干豆腐丝和粉丝，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。
###其它资料参考###主料：猪肉80g，白菜80g，豆腐干80g
辅料：葱1g，姜1g，生抽3g ， 盐4g，醋4g
白菜炒干豆腐的做法：
1.
猪肉切好
2.
锅内放油 放肉
3.
放入葱姜
5.
白菜
6.
少许生抽
7.
放入干豆腐 少许盐 出锅前放 醋
###其它资料参考###白菜炒干豆腐的做法
1.
准备食材 。
2.
将白菜和干豆腐用水焯一下 。
3.
焯好后用水过凉，控干水分 。
4.
热锅放油 ， 放入猪肉和蒜末爆香 。
5.
翻炒至变色 。
6.
放入焯好的白菜和干豆腐 。
7.
放入酱油（酱肉冻） 。
8.
翻炒一会加入少许盐炒匀即可 。
9.
北方人的餐桌上经常见到的一道普通家常菜 。
烹饪技巧
白菜和干豆腐用水焯一下去除多余水分 。
文章插图
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