武夷岩茶,香不过肉桂 。
【马肉茶怎么喝】武夷肉桂,无性系、灌木型、中叶类、晚生种 。产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区,最早是武夷慧苑的一个名枞 , 另一说原产是在马枕峰 。近年种植面积逐年扩大 , 现已发展到武夷山的九龙窠、水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、碧石等地,并且正在大力繁育推广,现在已成为武夷岩茶中的当家品种之一(武夷岩茶分:大红袍、名丛、水仙、肉桂、奇种) 。
岩茶肉桂除了具有其它岩茶的滋味特色外 , 更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱 。桂皮香明显 , 佳者带乳味,香气久泡尤存,冲泡七次仍有余香入口醇厚回甘 , 咽后齿颊留香汤色橙黄清澈 , 叶底匀亮,呈淡绿底红镶边条索匀整,紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光,部分叶背有青蛙皮状小白点 。素有“香不过肉桂,醇不过水仙”之说,因于此,多被用于拼配其它茶中(拼配大红袍的主要原料) 。
岩茶肉桂茶汤的滋味虽然在醇厚度方面略逊水仙,但也同样具有甘鲜滑爽的感觉 。肉桂茶初入口时会觉略带苦涩甚至辛辣 , 但是一般很快回甘 , 而且留韵长久,回味无穷 。茶叶之香 , 也有生长环境原因 。剔除焙火的火香,山骨之山场气息,肉桂特质的馥郁 , 综合起来说,就是霸气 。
好的肉桂,四五道后的汤感,霸气不减,同时纯美茶香逐渐透了出来 。桂皮的辛辣,逐渐转向了桂花香,有的还会转成水蜜桃香等果香 。辛锐的桂皮香通过鼻腔的分解 , 刺激嗅觉的信号减弱 。沉于汤中的馥郁桂香,早已与你的舌头味蕾打成一片 。因此 , 时时引诱着喜饮岩茶者的欲望 。
岩骨生花香 , 悟悦有禅味 。
“龙肉”——九龙窠肉桂
九龙窠是大红袍祖庭所在地 。500年来长期为天心禅寺产权所有 , 65年前被剥夺 。
九龙窠是一个幽奇深遂的狭谷,九座石骨嶙峋的岩峰,犹如九条将要腾空而起的游龙,蟠绕在它的'两旁 。谷中奇形怪状的岩石,横卧竖立,构成了大大小小的沟壑,而从岩缝中渗出的涓涓细流,则汇为喧闹的山涧,穿过乱石曲曲折折地向东流去,这里布满了一片又一片名枞,一层又一层茶园,满谷春色盎然的“茶世界” 。
此款茶,甜度高,“更似四十来年成熟男人味,有着饱经风霜成熟男人的神韵与粗旷 。”
“虎肉”——虎啸岩肉桂
虎啸岩景区面积17平方公里,是武夷山屈指可数的独具泉天趣的佳境之一 。虎啸岩蟠踞在九溪曲南一线天北面,怪石崔嵬,流水迂回,是一个独具泉石天趣的佳境,虎啸岩有“极目皆图画”的美称 。虎啸岩“虎溪灵洞”四个大字高勒岩壁 。
“牛肉”——牛栏坑肉桂
“牛栏坑”,以其独一无二的山场、气候 , 成就其为“三坑两涧”(慧苑坑、倒水坑、牛栏坑、流香涧、悟源涧)核心产区之一 。“牛肉”产量不高 , 整个牛栏坑据不完全统计有50亩左右的茶园,仅仅分布在10多户茶农的手中,年产量极为有限 。
“牛肉”均以传统古法炭焙工艺制作,以“霸道高香”、“横冲直撞”俘虏了众多老茶客 , 为肉桂中的上乘之品 。沸水冲入,可以发现整体净度很好,并以“开盖夺香”之势 , 让您收获第一个惊喜汤色厚重,汤水醇厚,内质丰富 , 口感极为霸道,耐泡度好,8泡不倒,10泡有余香 。
念念(ID: nianyimm)提醒:正宗“牛肉”价格2~6万元/500克 , 岩茶茶龄低于2年的茶友要慎重 , 担心您Hold不住哦~
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