12、接着把炸好的里脊肉放入锅中 ， 这时要快速搅拌均匀 ， 以防炸糊 。
13、拌均匀后 ， 关火 。然后就可以捞出来放入盘中 。
###其它资料参考###糖醋里脊
食材：里脊肉，西红柿，白糖，白醋，白芝麻，生粉，花生油，食盐
做法：
1、将里脊肉清洗干净，切成小条状，用清水浸泡5分钟抓洗去血水，然后加入食盐，花生油 ， 生粉均小半勺 ， 顺一个方向搅拌均匀
2、将腌好的里脊肉均匀地裹上干的淀粉 ， 准备起锅烧油，油温七八层热了之后，倒入里脊肉开小火慢炸至微黄后关火捞起，10分钟后再复炸一遍 ， 里脊肉外表酥脆即可 。
3、西红柿洗净切成小块 ， 加入小半碗清水将西红柿搅碎，然后过漏勺过滤下西红柿汁 。
4、西红柿汁倒入锅里，加入2勺白糖，1勺白醋，两者的比例是2：1，大家可以根据自己做的里脊肉分量，适量增减 。
5、开小火 ， 慢慢搅拌让白糖融化，看到西红柿汁浓稠就关火 。最后趁热倒入里脊肉，撒上一小撮白芝麻，搅拌几下即可装盘出锅 。
原料：里脊、鸡蛋、面粉（白面）、油、白糖 。
做法：
1、猪里脊切片，用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟；
腌制的里脊
2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊
鸡蛋面粉糊
3、油锅加热，60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出；
第一次炸至定型的里脊
4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油；
第二次炸至金黄的里脊
5、锅内留少许油，加两勺白糖炒至糖融化 ， 再加入一勺陈醋转小火继续熬制，不停地用铲子转动，待锅内气泡迅速膨胀，浇入炸好的里脊上面即可 。
特点：色泽鲜亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，里面肉香浓郁 。
友情提示：
1、熬制糖醋汁时一定用小火，并且用铲子不停按顺时针搅动，注意控制好火候，锅内起起大泡时迅速离火 ， 否则糖熬糊了，对身体有危害；
2、糖醋按2：1的比例调配可收到酸甜适度的效果，但可根据个人喜好自由调整比例 。
###其它资料参考###我可以非常负责任的告诉你里脊肉好吃，并且老少皆宜，做法也简单，在家里经常做来吃都可以，我把详细的做法分享给你，你可以试试看，详细做法如下：
糖醋味的美食素有健胃消食的好处 ， 而且酸甜可口的，所以广受人们的喜爱，这期的美食教程，天健美食坊准备给大家分享一道，酸甜可口 ， 好吃下饭的糖醋里脊，喜欢的小伙伴们就赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴记得关注我，我每天都会更新不一样的美食教程哒！
首先准备食材：
猪里脊肉 X 500g
鸡蛋 X 1个
葱，姜 X 适量
白糖，淀粉，面粉，番茄酱，生抽，白芝麻，食盐，料酒 X 适量（详细用量请看内文）
食材准备好之后，我们先把里脊肉切成2厘米的厚片 ， 然后切成条，切好后，我们先给里脊肉调上底味 ， 加入葱段，姜片各少许，再加入1茶匙的食盐 ， 然后用手抓匀，腌制一会！
里脊肉腌制入底味之后 ， 打入1个鸡蛋，然后加入2汤匙的淀粉，加入2汤匙的面粉，再加入适量的清水，然后用手抓匀,抓匀后会成为较稀的面糊！
面糊抓均后 ， 淋入少许的食油，然后腌制一会，这样腌制出来的里脊肉 ， 做出来会变得外酥里嫩，非常的好吃！
接下来，我们起锅加油，油要能没过里脊肉，然后大火烧热，等到油温烧到7成热左右，如果你不会看油温，可以拿个木筷子测试会冒小泡泡，就证明油温可以了 。再把裹有面糊的里脊肉，一根一根的放到油锅里炸（注意：是一根一根的放，这样炸出来的里脊肉才不会粘在一起），里脊肉炸至表面金黄之后即可捞起，沥干油分！再把锅里的油烧热，油烧到7~8成热之后，把里脊肉倒回锅里复炸一次?。ㄋ得鳎焊凑梢匀谜ǔ隼吹睦锛谷? ，外酥里嫩，口感更好?。┱ê煤罄唐鸨赣茫?
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