福气排包烤多久 _福气

福气排包的做法步骤图，福气排包怎么做好吃？

文章插图
1.除黄油以外所有原料放入容器
福气排包的做法图解22.缓慢加入牛奶搅拌后揉成光滑面团
福气排包的做法图解33.加入黄油继续揉至扩展阶段
福气排包的做法图解44.出这样的手膜就可以了
福气排包的做法图解55.把面团揉圆后放入容器
福气排包的做法图解66.盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5至3倍大用手指蘸面粉插进去后不回缩就好了
福气排包的做法图解77.拿出面团分割成12等份
福气排包的做法图解88.揉圆后盖保鲜膜醒10分钟
福气排包的做法图解99.醒好后拿一个面团轻压扁排气
福气排包的做法图解1010.再整理成圆形面团即可
福气排包的做法图解1111.做好后放入烤盘，放温暖处二次发酵
福气排包的做法图解1212.发酵好了大了一圈
福气排包的做法图解1313.刷上蛋液（此时170度预热烤箱）
福气排包的做法图解1414.上面可按自己喜欢点缀，我撒的奶酥粒
福气排包的做法图解1515.放进烤箱下层上下火170度烤25分钟即可
福气排包的做法图解1616.烤好了出炉

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中种福气排包用料
中种#
全像高筋面粉350克
即发干酵母5克
牛奶140克
蛋白75克
盐4克
主面团#
金像高筋面粉150克
细砂糖90克
盐2克
淡奶油110克
黄油32克
中种福气排包的做法
先来制作中种面团：即俊干酵母加入牛奶混合搅拌均匀，静置5分钟。（中种揉面时间比较短，酵母未必能完全溶解，所以先用牛奶化开酵母）
牛奶酵母液种和中种的其他材料混合，揉成面团。放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆里，盖保鲜膜，室温下发酵至2.5～3倍大。
中种撕成小块和主面团除黄油外的所有材料揉匀，加入软化黄油揉至完全阶段。
将面团放在室温下松弛30分钟
将面团压扁排气，分割成九等份，松弛15分钟。
再次将面团压扁滚圆，放入涂了油的烤盘中，进行最后发酵。
在发酵好的面团表面刷上一层蛋液。
烤箱180度预热，上下火，中层，烤20～25分钟。

###其它资料参考###福气小排包的做法步骤11.先把称好的牛奶、鸡蛋液、温水加酵母倒进面包桶内搅拌均匀。
福气小排包的做法步骤22.再把面包粉倒进去，绵白糖和盐对角放。
福气小排包的做法步骤33.把面包桶放进烤箱内的槽槽里向左转一下固定住关上玻璃门。把旋转按钮调到imix模式，温度调到最低处，旋转按钮转到和面档位上。再将定时器旋转按钮调到长通处，烤箱指示灯亮起烤箱就开始和面了。和面情况下长通功能默认30分钟，30分钟后极其自动断电停止和面。如果少于30分钟，可以调到定时器功能。一般15分钟便完成一次和面。
福气小排包的做法步骤44.15分钟后让面静止20分钟，然后放入软化的黄油继续和面15分钟。静止是为了更好的出膜。
福气小排包的做法步骤55.两次和面后看一看可以很容易拉出漂亮的膜了。
福气小排包的做法步骤66.面团团圆后装进碗内盖上保鲜膜。
福气小排包的做法步骤77.把碗放进烤箱进行发酵。底部放一碗开水进去，把温度调到最低处，旋转按钮调到发酵功能上关上玻璃门。
福气小排包的做法步骤88.40分钟后就发酵成这样了。
福气小排包的做法步骤99.把发酵好的面团进行排气，然后分成10-12等份揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟左右。