###其它资料参考###一、酱爆章鱼
材料：章鱼适量、洋葱、红尖椒、色拉油、姜、小葱、柱侯酱适量 。
做法：
1、章鱼清洗干净，淖水至熟 ， 配料准备好 。
2、热油锅爆姜丝 。洋葱丝和红椒丝 ， 下章鱼快手翻炒 ， 起锅前下柱候酱和青葱 。
二、章鱼炖肉
材料：章鱼、五花肉、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量 。
做法：
1、章鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙 ， 反复揉搓洗净吸盘里的沙子 。
2、洗净后 ， 从爪与头部中间断开 。五花肉洗净切块 。用清水浸泡半小时 。
3、锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出 。
4、放入章鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出 。
5、锅内放少许油 ， 放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻 。
6、将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟 。
7、放气，开盖加入处理好的章鱼，再次加压10分钟 。然后打开盖子 ， 加盐 。移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁粘稠即可 。
###其它资料参考###八爪鱼是一种无脊椎动物，在章鱼科中算是中型动物 ， 分布在世界各地的热带及温带海域 。其营养价值非常的丰富 ， 平时厨娘大部分做白灼八爪鱼 ， 将八爪鱼焯熟后，蘸芥末吃 。今天厨娘与大家分享一下酱爆八爪鱼的做法 。
准备食材：八爪鱼，辣椒，姜，蒜 ， 辣椒酱，料酒，生抽，盐，白糖
操作步骤如下：
1.买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内 ， 过几分钟八爪鱼就死了，然后将鱼眼，鱼内脏去除掉 。
2.抓10克盐，将八爪鱼身上的黏液清洗干净 。
3.锅内加水烧开，将八爪鱼焯水半分钟 ， 捞入凉水内过凉 。
4.控水后，将八爪鱼切成5厘米左右的长段 。
5.准备姜末和蒜粒，青椒切块备用 。
6.锅内加油，放入姜末和蒜粒炒香 ， 放入辣椒和辣椒酱，翻炒至辣椒3成熟 。
7.放入八爪鱼加料酒，味极鲜爆炒半分钟，关火加入盐调味 ， 加入白糖提鲜 。
7.一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了 。
温馨小贴士：
1.八爪鱼的墨汁是可以食用的，大家可以做爆头
2.八爪鱼去内脏后，用盐清洗比较干净，方便
3.八爪鱼焯水和炒制的时间不要太长，八爪鱼嫩的比较好吃
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###其它资料参考###用料
主料：八爪鱼300克、彩椒50克、葱适量、姜适量、蒜适量、洋葱适量
辅料：豆瓣酱20克、料酒10克、生抽10克、蚝油5克、花椒面2克、鸡精2克、味精2克、盐2克
1、开水焯八爪鱼捞出备用 。
2、锅内爆香葱姜蒜 。
3、倒入洋葱炒香 。
4、倒入豆瓣酱炒出红油 。
5、倒入八爪鱼甜椒翻炒均匀 。
6、倒入调料翻炒均匀 。
7、焖煮5分钟 。
8、酱香八爪鱼成品 。
###其它资料参考###八带鱼也叫章鱼、八爪鱼，是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品 。
