腊鸭子炖火锅放什么好吃 _翻炒

腊鸭子炖什么好吃腊鸭和什么炖在一起好吃？

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1、腊鸭和萝卜，瘦猪肉在一起炖好吃。
2、材料:萝卜250克，腊鸭1个，陈皮5克，瘦猪肉半斤，蜜枣5个。
3、首先将萝卜用清水洗干净，切段，腊鸭洗净，用温水稍浸，切成厚块，瘦猪肉洗净。
4、把萝卜，腊鸭，瘦猪肉放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2到3小时。
5、加入蜜枣，陈皮炖15分钟即可使用。

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材料：腊鸭半只，八角一个，桂皮一小块，干辣椒五六个，老抽适量。
1、腊鸭斩块，放盆里浸泡数小时，如果比较咸就多浸泡一段时间，如果不咸，只要浸泡半小时左右浸透软就行。
2、浸泡好的腊鸭捞出来控干水。
3、锅内倒入适量油，开中火烧热倒入腊鸭翻炒。
4、翻炒至水份炒干，腊鸭溢出油，皮呈有点焦黄状态，加入八角桂皮翻炒。
5、翻炒至香味溢出，再加入干辣椒小火翻炒。
6、翻炒均匀后倒入适量老抽。
7、再倒入没过腊鸭的开水大火煮开（水量稍微多点，干鸭比较硬，难熟透，且是做成火锅，需要多的汤汁来烫配菜）。
8、锅内沸腾后转小火慢慢焖煮。
9、煮至锅类还剩一半汤时，放入蒜瓣继续焖煮，焖煮锅内还有三分之一的水，鸭软烂就可以关火了。

###其它资料参考###湖南腊鸭火锅的做法：
一，食材：
主料：腊鸭，白萝卜或大介菜
辅料：姜片，料酒或白酒
二，步骤：
1，把腊鸭斩成小块，大小如白切鸡差不多，
2，然后放到锅里出水，就是把锅里的水烧开再放腊鸭去煮一会，同时放几片姜片和滴点料酒或白酒都可以这样可去除腊鸭的异味，把出好水的腊鸭捞起沥干水
3，然后准备点白萝卜把萝卜去皮切成大块再放到打火锅的锅里
备好的腊鸭放在白萝卜上面再放上几片姜片加上水或开水，开火烧到腊鸭开始软化即可，（如不喜欢白萝卜可以放大介菜除去叶尾把介菜梗切成大块）其余的佐料可以自己喜欢放什么就放什么都可以。
备注：主要材料就是腊鸭和白萝卜或大介菜，简单不用太复杂也不会很麻烦但做出来的腊鸭香白萝卜甜！用瓦锅做火锅会更美味！连火锅汤都美味！
###其它资料参考###1、原料准备：腊鸭一只，水发冬菇100克，冬笋100克。精盐10克，料酒60克，味精5克，酱油75克，葱姜末20克，熟豆油1000克（约好125克），鸭汤2000克。
2、腊鸭剁成小块，分成两份，一份用沸水焯透，捞出，再用清水洗净；另一份烧至八成热的熟豆油炸透，成金红色时捞出，沥净油；冬菇去蒂洗净，用沸水焯透，捞处沥干水分；冬笋切骨牌片，也用沸水焯透，捞处沥干水分。
3、两个汤锅分别置火上，分别添入鸭汤各1000克，再将两种鸭块分别放入两个汤锅中。将酱油50克、精盐2克、葱姜水5克、料酒25克放入过油鸭块的汤锅中。将精盐8克、料酒25克、葱姜水10克放入盛过水鸭块的汤锅中，再放入冬笋片，以小火炖至鸭块九成熟。
4、取一带隔的火锅，将炖过的两种鸭块分别倒入，点燃火锅，锅开后再煨烧5分钟，即可上桌食用。
###其它资料参考###鸭子火锅做法：
用料：腊鸭一只；生姜；大蒜；桂皮；八角；花椒；少许青菜；一盆干红辣椒；新鲜蒜叶；青红辣椒少许。