1、西红柿，青椒切块 。葱花准备好 。
2、锅里加油，油热后倒打散的鸡蛋液 。
3、另起锅加适量油，放葱花爆香 。
4、另起锅加适量油，放葱花爆香 。
5、西红柿有汤汁后加炒熟的鸡蛋 。加适量盐和鸡精调味 。
6、再放青椒 ， 炒至青椒发软后盛出 。
参考资料来源：人民健康网-番茄 从“毒果”到美食
###其它资料参考###番茄辣椒酱
所需食材：红辣椒适量、大蒜2头、西红柿1个、白醋3勺、白糖2勺、盐2勺、黄豆酱2勺 。
第一步：挑选新鲜、完好无损的红辣椒，用水清洗干净后，放在通风阴凉的地方 ， 将表面的水分晾干 。
第二步：2头大蒜去皮后剁碎 ， 西红柿在顶部切十字，放入开水中烫一会，捞出将西红柿的表皮去掉后切碎，放入果汁机或者破壁机中打成西红柿汁备用 。
第三步：晾干的红辣椒去蒂去籽，切碎 ， 在处理辣椒时，最好带上一次性手套，辣椒中的辣椒素会“辣手” ， 使皮肤产生焦灼感 。
第四步：平底锅中 ， 加入切好的红辣椒碎、西红柿汁、2勺黄豆酱、2勺白糖、2勺盐，开小火慢熬，熬制浓稠状态，在熬煮的过程中要不断的搅拌，以免糊锅 。
第五步： 加入切好的蒜末，搅拌均匀后关火，晾凉后，加入消过毒的瓶子里，盖上盖子放入冰箱中冷藏即可，味道极佳的番茄辣椒酱就做好了 。
——小贴士——
装辣椒酱的瓶子一定要消毒，保持干净无菌，否则辣酱很容易变质，最好烧一锅开水，将瓶子放入锅中烫一会 ， 趁热将辣椒酱装进去密封 ， 用白酒消毒的方法并不好，尽量别使用，保存时间起码缩短一半 。
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