5 锅里抹一层薄油，倒入面糊，用小火煎 。
6 饼能晃动就翻面，中小火把饼煎熟即可 。
小诀窍
煎的时候中小火就行，火大了饼会煎糊 。
韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次要吃太多韭菜 。
###其它资料参考###韭菜鸡蛋馅饼的做法如下：
主料：面粉150克、韭菜150克、鸡蛋2个、冷水120克 。
辅料：盐4克、食用油30克 。
1、面粉加冷水搅成稀软的面团饧发30分钟 。
2、韭菜洗净控水后切成小颗粒 。
3、加入适量食用油拌匀 。
4、加入炒好的鸡蛋 。
5、加入适量盐拌匀 ， 韭菜鸡蛋馅做好备用 。
6、案板撒上厚厚一层面粉把饧好的面团用筷子挑出放在面粉上面 。
7、撒上面粉切割成小份 。
8、擀成薄片放上韭菜鸡蛋馅 。
9、收口包好，用手轻拍成饼 。
10、平底锅加热倒入少许油 。
11、放入饼胚小火煎熟 。
12、一面个煎3分钟煎至两面金黄微微透亮即可 。
13、煎好的特别软，口感贼好吃 。
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