###其它资料参考###胡萝卜能榨出黄色的汁 。
胡萝卜（carrot），别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用 。
胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A ， 能防治夜盲症和呼吸道疾病 。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏 。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位 。可抗癌 ， 有地下“小人参”之称 。
###其它资料参考###一、胡萝卜汁
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A 。胡萝卜中还含有一种能够降低血糖的成分 。即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用胡，萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力 。
现代研究证明，患有溃疡病的人 ， 饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状 ， 胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用 。
二、番茄汁
番茄汁含有多种维生素以及有机酸 ， 有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的 。
番茄所富含的维生素C、大量的柠檬酸及苹果酸，可促进胃液的生成，加强对油腻食物的消化等，番茄中含有的维生素还可以有保护脆弱的血管 ， 并改善心脏工作机能 ， 常饮用番茄汁还有利于皮肤健美 。
三、芹菜汁
芹菜含有丰富的蛋白质和大量的纤维素 ， 具有健胃、利尿、降血压、镇静、止血、治疗便秘的功效 。芹菜汁的味道清香 ， 有利于增强人的食欲 。
四、黄瓜汁
黄瓜中含有多种营养物质 ， 含水量达 98%，每100克鲜黄瓜，含蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克 。此外，黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素 。
黄瓜入药始载于《本草拾遗》 ， 中医认为其性凉味甘无毒，入脾、胃、大肠三经 。有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛 ， 四肢浮肿、热痢便血 。
五、白菜汁
白菜对于促进造血功能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效 。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害 。
当牙龈感染引起牙周病时，饮用白菜和胡萝卜混合汁 ， 不仅可以为人体供应大量维生素C ， 同时还可以清洁口腔 。
白菜中的纤维素不但能起到润肠 ， 促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收 。大白菜富含大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥 。
【什么菜可以榨五颜六色的汁】参考资料来源：人民网-常喝这5种蔬菜汁可“喝走”肠道毒素
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