鹌鹑蛋放在盐里烤大概要多久 _鹌鹑蛋

盐烤鹌鹑蛋窍门？

文章插图
盐焗鹌鹑蛋的做法：
备用食材：鹌鹑蛋250克，海盐400克，花椒粒1小把，八角2个，小茴香少许，桂皮1小块，香叶3片，葱1根，生姜5片；
制作过程：第一步，鹌鹑蛋准备出适量，将其事先搓洗下，记得每个鹌鹑蛋的表面都需要搓洗干净，捞出来，控一控表面的水分；
第二步，同时将所有的香料都准备到位，将香料放入清水中淘洗干净，然后控水，葱摘洗干净后切成段，生姜洗净后削去皮将其切成片用；
第三步，准备好所有的食材后，便可将炒锅置于火上，不用加油也不用放水，直接将海盐放入在锅中，小火开始慢慢炒盐，待将其炒至微微变色的时候放入所有的香料；
第四步，小火继续翻炒，直到将香料中的香味也激发出，然后将事先处理好的鹌鹑蛋放入在炒好的盐中，记得用一部分盐要盖住鹌鹑蛋；
第五步，小火继续慢慢翻炒一会，差不多5分钟的时间，加上锅盖，继续焖5分钟的时间，便可关火，将焗好的鹌鹑蛋盛出来，便可享用。
烹饪小技巧：
【鹌鹑蛋放在盐里烤大概要多久】1、鹌鹑蛋的外壳一定要清洗干净才可进行后续的操作，防止鹌鹑蛋在烹饪的过程中破皮，从而不干净不卫生，香料可以根据自己现有的准备，花椒粒、八角等都可以，没有固定的约束；
2、事先需要将盐炒一炒，待看到其微微变色的时候便可，过程中需要不停翻炒，让其受热均匀，别急着放鹌鹑蛋，看到盐变色后，放入香料炒出其中的香味才可；
3、鹌鹑蛋放入锅中的时候，记得要用一部分的盐盖住鹌鹑蛋才可，在盐焗的过程中，记得也要多加观察，让其受热均匀，鹌鹑蛋易熟，所以时间别太长了。

文章插图
1、将鹌鹑蛋用水清洗干净放篮子里晾干水份，也可用厨房纸巾擦干。
2、锅内放入粗盐炒热，炒至微热用手触碰不烫即可。
3、也可以放香料一起炒香味更浓。
4、将炒好的粗盐大部分先装起来，锅底留薄薄一层盐即可。
5、将鹌鹑蛋整齐放入锅内，将先前盛起来的粗盐倒入锅中，盐要准备多些，以完全覆盖鹌鹑蛋为宜。
6、用小火烧十分钟左右，鹌鹑蛋即可烤熟。开最小火，鹌鹑蛋很容易炸开。也可以加少量水一起烤。
7、刚烤熟的鹌鹑蛋盐味比较淡，如果喜欢咸味重一点的可以将鹌鹑蛋埋在盐里闷四五个小时，别闷太久，时间久了就会很咸。
8、烤过鹌鹑蛋的粗盐不要丢了，挑出其中的杂质，晾干保存，下次还可以使用。
###其它资料参考###需要提前准备好的材料包括：鹌鹑蛋10个、油适量。具体做法如下：
1、将烤锅在炉上烧热。
2、烤锅烧热之后，在小洞里分别抹上植物油。
3、打入鹌鹑蛋，转小火煎烤，要翻几次面烤的均匀，烤制两面金黄即可。
4、烤好的蛋取出，香喷喷的烤鹌鹑蛋做好了。

###其它资料参考###一起来看看盐局鹌鹑蛋是怎么做的！
用料：
粗粒盐，鹌鹑蛋，花椒粒，桂皮，八角。
做法：
买回鹌鹑蛋后，先用清水浸泡起来，然后用小刷子刷洗干净，然后捞出沥干水分。(浸泡以后，更容易刷洗鹌鹑蛋。)
锅内加热，不需要放油，倒入粗粒盐，把花椒粒、桂皮和八角一起倒入锅内。
一边加热，一边炒，炒到盐发烫，微微发黄，散发阵阵香味。