炖鱼汤什么时候放香菇 _香菇

香菇鲫鱼汤怎么做？（鲫鱼汤香菇）？

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香菇鲫鱼汤是一道减肥瘦身的营养汤，因为香菇有很好的清热解毒降血压功效，而鲫鱼可以帮助我们健脾利湿，所以当你了解这些食物制作之后，就可以自己做出这些地身体健康都是比较有利的食物。
一、烹制材料
主料：鲫鱼2-3条(每条约250克)，香菇(250克) 。
调料：盐、胡椒粉、姜块、大油(或者色拉油) 。
二、工艺
1、在锅内放入适量大油(或者色拉油)，待油八成热时，放入姜块，微炒。
2、放入清洗干净的鲫鱼(不用切块，整条放入)，大火翻炒。翻炒动作要快，而且时间不能太长，十到二十秒左右即可。
3、加入适量水，先用大火把水烧开，再用文火慢熬，约炖十分钟左右，汤色变奶白色。
4、此时放入撕碎的香菇及胡椒粉，接着再文火慢熬。
5、待香菇煮熟后，最后放入盐，微炖两分钟，入味后即可起锅。
三、厨师贴士
1、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。
2、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。

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炖鱼汤可以放香菇
炖鱼汤是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜,不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效,主要的食材原料有:鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油等。清炖鱼是美味可口的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩。炖鱼汤可以加入香菇,不但增加香味,还能有很好的食疗保健功效。
炖鱼汤适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成,所以鱼肉中可以保持较多的水分,肉质非常细腻。中医认为:鱼类味甘性温,具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效,可用于脾虚、食少、消化不良等。
2、香菇的营养价值
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
3、香菇的食疗功效
提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明,香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。
延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。此外,香菇所含核酸类物质,还具有防治爱滋病的功用。