5、锅中留少许油，加蒜末炒香，加生抽、老抽、水淀粉煮开 ， 下藕夹快速翻炒，撒葱花出锅 。
###其它资料参考###藕好吃家常做法
1.把糖2勺醋3勺比较酸的话那就3勺糖生抽或者是味极鲜1勺耗油1勺加水3勺勺子大小就是喝汤用得勺子调匀备用
2.切葱蒜末，藕切片焯水2分钟水烧开了下切好的藕片焯水2分钟这个菜可以是脆口的也可以焯水3分钟达到有点面的口感都可以这取决于孩子大小可以吃哪种都很下饭
3.烧油锅至冒烟，下炒香，下藕片炒几下炒出香味，倒入料汁料汁不是说都到进去可以根据藕片多少倒当然我就喜欢都到进去因为汁很好吃孩子们喜欢用馒头沾着吃炒到汁粘稠就可以出锅了
###其它资料参考###首先准备一斤新鲜的排骨砍成块 ， 买排骨的时候尽量买这种颜色，深红一点的，这样的排骨相对来说会好吃一些 ， 如果是颜色发白 ， 那样的排骨大多数都是饲料猪，炖出来的汤不鲜、不香 。
莲藕大家可以选用红莲藕或者是白莲藕，当然啦 ， 红莲藕炖汤是比较好的 ， 因为红莲藕的口感是糯的 ， 非常好吃，这个大家根据自己的口味需要而决定 。
还要准备一点花生，花生可以提前用水泡，但是炖莲藕排骨汤不建议大家去皮，这个花生的皮煲出来的汤味道非常的好喝，有一种特别独特的味道，当然如果你不喜欢吃花生皮的话，可以提前泡一夜把花生皮剥掉，这样也是可以的 。
然后净锅加水冷水放入排骨，倒入莲藕，加入花生一起在锅中煮一下，大家一定要记住，煮排骨或者是筒子骨，以及其他肉类的食材 ， 炖汤必须要冷水下锅 ， 这样才可以把血液完全煮出来 。
大约煮个五六分钟，排骨完全煮干净即可漏出，再用清水清洗干净 。
另外 ， 准备一个砂锅，放入排骨莲藕花生，加入一锅纯净水，放几片生姜，来一些足够的食用盐，加上盖子，用小火慢慢煲45分钟 。
煲好的排骨汤可以在上面放一点葱花，增加香味 ， 来一点胡椒粉去腥增香，这个时候大家可以试一下味道，如果说觉得盐味不够 ， 再适当的放一点食用盐，在家做汤，尽量做的清淡一点，不要太咸，这样会更好 。
做这样莲藕排骨汤，大家只需要记住两点 ， 第一是要把所有的食材在锅中，煮去血液清洗干净，第二 ， 在锅中煮的时候 ， 如果想要浓汤就用大火煲，如果想要清汤就用小火煲，这样煲出来的汤味道更香更浓，也更有营养 ， 看到这里，相信大家都应该已经学会了吧 。
###其它资料参考###莲藕怎么做好吃？
莲藕营养丰富，做法也很多 。清淡一点的 ， 可以凉拌、可以清炒 。口味喜欢重一点的，可以炒糖醋藕丁、酸辣藕丁 。不怕麻烦的，可以用藕做藕饼、藕圆、糯米藕、珍珠藕圆子 。喜欢养生的，可以做莲藕排骨汤之类的 。
1、干锅藕片
准备一些上好的腊肉洗净，在高压锅内蒸20分钟左右，然后取出，把葱姜蒜等调味品切碎 。开始准备藕片，把新鲜的莲藕洗净，然后去皮，切成片后倒入锅中焯一遍，然后捞出控干，放入适量的淀粉，只需保证所有的藕片粘上淀粉即可 。锅里放入适量的油，把准备好的藕片下锅油炸，直到藕片金黄酥脆 。把准备好的腊肉同样切片 ， 准备一些豆瓣酱放入油锅翻炒，翻炒5分钟左右，然后再将藕片放入一起翻炒，再把腊肉片倒入锅中，这时就可以出锅，最后可以放入香菜或葱花 。
2、凉拌藕片
首先准备新鲜的莲藕切片，顺带把蒜、辣椒成碎段，把香菜切碎留着后边使用 。锅里倒水烧开把切好的莲藕焯一下 。然后再用凉水过一遍，最后拿到一边等待控干 。待藕片控干后放入盘中，根据个人口味放入适量的盐和鸡精并调和均匀，然后把之前准备好的蒜末倒入 。锅里放入适量的油 ， 待油烧开后把之前准备好的小辣椒放入，将小辣椒炒至油香味即可，然后把锅中的油和辣椒一起倒在盘中，最后再放上香油和香菜即可 。
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