调味品的选择
炖乌鸡可以加入醋吗?一般没有人会加入醋的哦，可以加入料酒 。其它的调味品就剩下盐了，准备盐、料酒就可以了 。
乌鸡汤的做法
准备材料：乌鸡1只，红枣50克，白果50克，姜葱适量，食盐适量 ， 料酒少许 。
做法：
1、先将白毛乌鸡宰杀后去除内脏洗干净 。(如果在外面买鸡的话，最好也是买刚杀的，让老板立马给你处理好，不要鸡PP)
2、准备一个大锅，放入处理好洗净的乌鸡(没有剖腹开膛的)，放入水500克 。
3、放入红枣、去壳后的白果、生姜块、葱结以及加入少许料酒 。
4、用大火煮开后撇去表面的一层浮沫，调成小火炖1小时 ， 此时就发觉乌鸡骨肉可以轻易分开，此时加入食盐，将葱结和姜片挑出来就可以了 。
乌鸡汤的功效与作用
乌鸡汤适合产后亏虚、乳汁分泌不足的女性饮用，而且对于气血亏虚所导致的月经不调、子宫虚寒、痛经、崩漏带下、身体瘦弱等都有很好的改善作用 。
乌鸡中含有丰富的营养元素哦，含有氨基酸、蛋白质、维生素E、磷、铁、钾、钠等，而且脂肪和胆固醇都较低呢 。
月经不调真的令人抓狂 ， 尤其是每月一痛的妹纸 ， 感觉再也不爱了 。平时多吃点乌鸡很好哦，用黄芪炖乌鸡，在经期来的前3天开始喝，连续喝5天能治疗月经不调呢 。
乌鸡含有维生素A、微量元素硒和黑色素 ， 这些元素能清除体内自由基 ， 起到抗衰老的效果 ， 照镜子找回貌美如花的自己哦 。吃多点乌鸡还能抑制癌细胞的生长哦 。
乌鸡中的氨基酸种类丰富哦 ， 一共有18种氨基酸，平时吃点能提高免疫力呢 。
乌鸡含有DHA和EPA，脑部捉急的脑洞 ， 吃了可以变机智哦 。
乌鸡汤对女性的功效与作用3乌鸡汤的功效与作用
抗衰防癌
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有抗衰老、清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成、抑制癌细胞生长的功效 。对老年人所有的虚损性疾病 ， 都有很好的补虚作用 。
调理妇科疾病
乌骨鸡富含铁元素 ， 具有滋阴补血、健脾固冲的作用，对妇女产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的效果 。
健脑防病
乌鸡含很非常多蛋白质，多种维生素还有硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低 ， 是高蛋白、低脂肪的滋补佳品 。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA、EPA可以提高儿童智力 ， 防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死 。
提高免疫力
乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节人体生理机能，提高免疫力 。
乌鸡汤的做法
板栗乌鸡汤
材料
乌鸡1只、板栗200g、红枣15g、姜、葱、盐少许 。
做法
将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中 ， 放入几粒花椒，水开后捞出温水浸泡一会儿红枣砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右最后加入盐调味即可 。
七味乌鸡汤
乌鸡400g、猪骨250g、党参30g、云苓(茯苓)30g、白术30g、山药30g、白扁豆30g、玉竹15g、北芪20g、红枣7颗、盐适量、姜3片 。
党参、山药、云苓、白扁豆、白术、玉竹、北芪以及去核的红枣，先泡洗干净 ， 然后沥干备用 。乌鸡和猪骨都收拾干净，冷水下锅加热，加入姜片 ， 焯掉血水后洗净沥干备用 。煲中煮开水，水开后加入所有食材，再次煮开后转用煲汤模式再煲约两个小时 。食用时加盐调味即可 。
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