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牛奶炖乌鸡要炖多久( 六 )

生活百科乌鸡


牛奶炖乌鸡
乌鸡(光鸡约1.5斤的)半只、姜片、牛奶一盒、盐 。
鸡砍件，洗净，焯水 。如果怕油腻的可以去皮，但是有皮的话到时候出油会更甘香 。放入电炖盅，炖盅加1、2水，略略把鸡肉都泡在水里，加几片姜 ， 炖约2小时 。这时候加入一盒纯牛奶 ， 再炖15-30分钟 ， 不要超过30分钟，不然牛奶会起花，炖太久牛奶也没功效的 。之后根据自己的口味加入适量的盐，炖汤就完成了 。
椰子炖乌鸡
乌鸡肉200g、老椰子一个、红枣7-8颗、圆肉7-8颗、枸杞一小把、姜两片
市场买的鸡杀好砍块，老椰子让店家把水倒出来装好、破椰子起椰肉 。鸡洗净，处理一下椰子 ， 因为店家不会帮你那么精细处理椰子的，如果想好吃 ， 这咖啡色的外皮要去掉 ， 再切成长条形小块，这样比较好出味，也比较方便吃 。圆肉、红枣、枸杞泡洗待用 。切两片姜 。
把椰水倒入炖盅 ， 所有材料放入慢炖3小时 。电饭煲加水到内胆炖盅坐入水中，因为有些电饭煲是过热就跳的可能就要多按几次时间跟电炖盅一样 。如果是压力锅式的电饭煲水不能太多，因为是压力锅，所以40分钟就可以了 。

###其它资料参考###鸡肉有温中益气，益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨之功效，牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质 。牛奶炖鸡营养丰富，可健体补钙 。牛奶炖鸡的时候要加水，因为牛奶不可过度加热，所以等鸡快炖好时再加入牛奶为宜 。
下面介绍做法：
准备材料：乌鸡半只、开水750ml 、牛奶500ml、红枣3颗、枸杞子5g、姜片3片、姜片（灼乌鸡用）2片
制作步骤：
1、乌鸡用盐略刷外皮，去鸡肺 ， 洗净，斩6-7块
2、起锅加适量水 ， 下姜片，烧开
3、放乌鸡到开水中灼水，捞起用冷水洗净
4、将乌鸡、红枣、枸杞子和姜片放入炖盅里
5、加入开水
6、再把炖盅放入锅里，水开后，小火炖2.5个小时
7、加入牛奶再炖15分钟，加盐调味即可 。
8、成品图 。
参考资料来源：百度百科—炖牛奶鸡汤

###其它资料参考### 牛奶当中含有很丰富的矿物质 ， 和其它的营养成分，成为了人们每天中不可缺少的食物 ， 人们不仅会买奶粉泡着喝，常常喜欢喝的牛奶类型 ， 但牛奶也可以用来做为一些烹饪的佐料，那么 煨鸡汤可以加牛奶吗 ？
煨鸡汤可以加牛奶吗如果夏季吃这道牛奶炖鸡的话，将会给你不一样的风味，也能够提起人们的食欲 。煨鸡汤可以加牛奶 ， 乌鸡的滋补自不在话下了，红枣能补血，牛奶益肺润肤，合而为汤，不仅食疗功效卓著，而且味道鲜美，实是一道值得大力推荐的靓汤 。
一、做法：1、取半只乌鸡洗净斩块，氽水捞起待用 。2、红枣洗净，拍扁去核 。3、煮沸清水倒入炖盅 ， 放入乌鸡、红枣和姜片 ， 中小火隔水炖两个小时 。4、倒入牛奶 ， 再炖20分钟，下盐调味即可品尝 。
二、功效：1、奶香味浓 ， 滑不腻口，清润滋补，调经补血 ， 美容抗衰老 。2、牛奶入馔很平常，顺德名菜炸牛奶就是其中之一，外脆里嫩，口感香甜 。而像奶茶、姜奶、牛奶粥就更普通了 。如用来煲汤，常见的有牛奶豆腐汤、牛奶鲫鱼汤、牛奶蛤蜊汤，如做西式浓汤，那就更离不开牛奶了 。
三、温馨提示：1、清洗乌鸡时最好去除皮下脂肪，煲出来的汤水不油 。饮用前还可撇去汤面的浮油 。2、牛奶煮太久会破坏里面的营养，所以用牛奶煮汤不适宜过早下，而且也不宜放太多，不然会腻口 。

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