3. 牛腩焯水煮一会，冲洗掉血沫，用冷水冲洗干净备用 。
4. 锅内热油，放入葱姜翻炒一会，倒入牛腩，翻炒3分钟左右 。
5. 炒好的牛腩转入另外一个锅内，我用的是电饭锅 。
6. 加水没过牛腩 。
7. 放入一匙料酒，盖盖 ， 焖煮一个小时 。
8. 炒锅热油，倒入胡萝卜马铃薯，炒到有香味溢出即可装起备用 。
9. 一个小时后把胡萝卜和马铃薯倒入锅内和牛腩一起煮 。
10. 倒入咖喱粉，继续焖煮20分钟左右 。
11. 萝卜和马铃薯都煮软了后加入椰浆，可以放入一小匙糖，煮10分钟即可 。
小窍门：
1、我用的是电饭锅，所以是按了一次精煮，跳键后倒入胡萝卜马铃薯再按的快煮 。如果用其他锅或者用煤气炉、电磁炉的话大家自己控制火候和时间 。
2、没有椰浆可以用牛奶代替，不过用椰浆风味更佳 。
###其它资料参考###前言
咖喱牛腩可以说是咖喱菜中很经典的一道了 ， 做好这道超级下饭菜并不难，掌握了几点，人人都可以煮出好吃的咖喱菜 。首先牛肉焯水后要慢火炖上两小时，这样烂而不碎，能充分吸收咖喱味汁，即入味口感也好 。
牛奶可以减少咖喱的刺激感，同时更充分的激发咖喱香味，让味道更香浓顺滑 。配上一碗白米饭，绝对是当之无愧的米饭杀手 。
材料
主料：牛腩300g；
辅料：油适量、盐适量、土豆3个、胡萝卜适量、牛奶适量、咖喱3块、大葱适量、姜适量
牛奶咖喱牛腩
1
准备好主料，牛腩放入水里焯一下
2
放入姜片、料酒和加葱段、1.5-2小时，最后加少许盐调味
3
土豆 ， 胡萝卜切块
4
锅中放入少量食用油，油温高放入土豆 ， 胡萝卜煸炒
5
放入大葱一起煸炒出香味
6
再放入牛肉翻炒均匀
7
倒入牛奶 ， 分量以刚好没过材料为宜
8
放入咖喱块，大火煮开后转中小火煮至土豆软烂，汤汁变浓 。收稠汤汁后即可出锅
小贴士
【咖喱牛腩加什么样的椰奶】咖喱块中有盐，所以无需加盐了 。如果不喜欢牛奶，可以用煮过牛肉的清汤来代替牛奶 。
文章插图
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