###其它资料参考###金针菇洗干净，去除根部留用；大片豆腐干每边取中间点，切成“田”字型的（根据豆腐干的具体发现自己感觉一下，切成小长方形就好）
每份取适量金针菇放在豆腐干上，类似卷春卷的方法卷起 。两个卷一对，用牙签从两边穿过 ， 固定住 。
把锅预热，加入调和油，把豆干卷放入锅中炸至两怠龚糙夹孬蝗茬伟长连面焦黄起泡即可 。（如果怕金针菇不熟，可以提前用水白灼一下，不要时间太长，切记把金针菇的水滤干净
炸好就出锅啦～很简单的
～配上豆瓣酱或者烧烤酱 ， 都非常好吃哒
～
注意细节
油炸时，做好保护措施，防止被油溅到，防止受伤
###其它资料参考###1.干豆腐切10厘米宽的条
2.把洗好的金针菇和香菜段放入豆腐皮里并从一头卷起
3.把卷好的金针卷用牙签固定备用
4.平锅烧热
5.把金针卷放入热锅中煎至两面金黄即可
6.准备两个小盘，一个放入辣椒，一个放入辣椒 ， 精盐，麻椒，沾金针菇吃即可
###其它资料参考###金针菇干豆腐卷的家常做法
主料
金针菇
1斤
干豆腐
两张
辅料
香菜
适量
辣酱
适量
孜然
适量
辣椒面
适量
麻椒
适量
精盐
适量
步骤
1.干豆腐切10厘米宽的条
2.把洗好的金针菇和香菜段放入豆腐皮里并从一头卷起
3.把卷好的金针卷用牙签固定备用
4.平锅烧热
5.把金针卷放入热锅中煎至两面金黄即可
6.准备两个小盘，一个放入辣椒，一个放入辣椒，精盐，麻椒，沾金针菇吃即可
###其它资料参考###金针菇和干豆腐一起搭配做，一点肉不放 ， 吃着过瘾，肉贵就吃它
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本期导读：金针菇和干豆腐一起搭配做，一点肉不放，吃着过瘾 ， 肉贵就吃它
秋季，天气也渐渐凉了起来，天凉食欲就好，总想吃些麻辣的菜肴，今天教你一道金针菇和豆皮一起搭配做的菜肴，金针菇是很多人喜爱的菌类之一，金针菇全身洁白 ， 菌柄细长，因其形似金针菜而得名金针菇 。无论是涮火锅，还是做家常菜都非常受欢迎，金针菇具有较高的营养价值 ， 金针菇又称“智力菇”、“增智菇”，富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素 ， 对儿童增长智力有重要作用，金针菇的铁含量是菠菜的20倍，又有许多纤维质，可促进新陈代谢 ， 干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高 ， 还有补钙作用 。
这道菜肴，做法和是用水煮的方法制作，现在猪肉比较贵 ， 这道菜肴一点肉也不放，比肉菜吃着香，好吃过瘾，汤红油亮，吃着麻辣过瘾，干豆腐劲道爽滑，金针菇鲜嫩，味道鲜美，天气凉了就吃它，麻、辣、鲜、香，特别下饭，你也学会它 ， 做给家爱人吃，下面分享下做法：
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【水煮豆皮金针菇】所需材料：金针菇1把、干豆腐4张、香菜1棵、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒半汤匙、干辣椒7-8个、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
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1.准备好所需材料，想要选购到好吃新鲜的金针菇的话，我们需要挑选那种比较白的金针菇，那样的金针菇往往是才采摘下来没多久的 ， 水分比较足 ， 也就会比较好吃，这个我们是需要知道的 。
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