切的时候：左手的叉子按压住牛排或其他事物 ， 右手的刀子开切，锯成小块，左手叉子叉起切好的食物送入口中 。
注意：使用刀子的时候刀刃不要对着外面 。
进餐的时候如果有事情需要离开座位但你还没吃完的话 ， 放下刀叉应该摆成“八字形”,分别在餐盘的边上，刀子的刀刃对着自己的方向 。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中 。
如果是谈话 ， 可以拿着刀叉，无需放下 。
如果不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜 。
切记在任何时候，吃西餐的时候都不能将刀叉的一端放在盘子里面，另一端则放在桌子 。
左撇子怎么办？本来设置好的餐具不移动，左撇子的话可以在吃的时候刀叉更换使用 ， 用餐完毕要将刀叉按照右撇子人的用法摆放，避免服务人员的困扰 。
###其它资料参考###1、准备调料：黑胡椒、蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红酒适、食盐适量、百里香少量、蜂蜜少量、辣椒粉少许 。
2、将黑胡椒磨成粉末，最好是一粒一粒的黑胡椒磨成粉末进行腌制 。
3、磨好的黑胡椒粉，加上其他材料一起调和，搅拌成酱汁 。
4、放入处理好的牛排 ， 腌制2小时，如果时间充足的话，建议还是将浸满酱汁的牛排用保鲜膜包起来，放入冰箱经过一夜，到底第二天才开始煎牛排，这样更加入味 。
###其它资料参考###生牛肉腌制牛排的做法如下：
1、选一块有厚薄的牛肉 。
2、将牛肉荡涤一下，改刀成本人想要的形势，约1cm的厚片 。
3、用清水浸泡半钟点，泡出血水 ， 换2-3次水 。
4、在每片牛排上撒一些盐、黑胡椒面粉、蚝油，戴一次性拳套，给牛排推拿 。
将推拿好的牛排，一片一片的放入保鲜盒中（不妨叠放），盖好盖子 ， 放入冰箱保鲜层，腌制留宿 。
###其它资料参考###腌牛排的腌制配料如下：
1、马来西亚风味（酸辣海鲜味）腌料：姜、蒜、姜黄、干红辣椒、香茅茎、虾酱、块柠檬 。
2、墨西哥风味（乾辣呛香）腌料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒辣椒粉、乾Ancho、辣椒粉、乾墨西哥奥勒冈、香草、香菜、柠檬、蒜 。
3、英国酒吧风味（保守的绅士）腌料：橄榄油、牛肉汤、红葱头、蒜 。
###其它资料参考###牛排抹上食用油，细盐还有芝加哥腌料 ， 用手抓匀，静置180分钟即可，方法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛排300克、蒜头适量、小葱适量、黑胡椒粉适量、黄油适量、精盐 适量、芝加哥腌料适量、干香菜叶适量、食用油适量。
1、第一步把牛排切好 。
2、然后牛排抹上油，细盐和芝加哥腌料，用手抓匀，静置180分钟 。
3、材料切好，放一旁备用 。
4、锅内放油加热，放入牛排煎焦黄 。
5、放入蒜片 ， 香葱，黄油 ， 干香菜叶，撒入黑胡椒粉 。
6、煎熟盛出 ， 完成 。
###其它资料参考###腌制牛排的方法如下：
1、挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后 ， 不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净 。
2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔 ， 这样腌制时比较容易入味 。
3、在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉 。腌制时间为15分钟左右 。这样牛排的腌制步骤就完成了 。
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