虾饺做法？
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虾饺的家常做法如下：
1、准备虾仁，胡萝卜 ， 猪肉，虾仁，盐 。
2、锅中倒入胡萝卜 ， 搅拌均匀，加入澄粉，水 ， 搅拌均匀即可 。
3、揉成面粉，醒发，面团切成剂子，擀成面皮 。
4、取适量，包虾饺，隔水大火蒸10分钟左右即可 。
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虾饺
用料：
主料：小麦粉90克、虾仁200克、笋丁50克、肉泥65克
辅料：胡萝卜半根、澄粉90克、玉米淀粉30克、盐半小勺 、料酒1勺 、胡椒粉适量、姜汁半勺、鸡汁半勺、橄榄油适量
做法：
1、虾仁去虾线 。
2、一半的虾仁剁泥 。
3、另一半虾仁一切为二 。
4、最好是少加一些肥肉粒 ， 我不喜欢肥肉就加了点肉泥 。
5、笋头焯水后切成小丁 。
6、把虾仁、虾泥、肉泥、笋丁都放在碗里，加料酒 。
7、加适量盐、姜汁、一点点砂糖、胡椒粉、鸡汁或者鸡精 。
8、顺一个方向搅拌馅料，备用 。
9、澄粉和面粉混合按3：1的比例 。
10、加入一勺油、 一点盐 ， 最好是加猪油 。
11、揉成粉团静置5分钟，揉的时候小心烫手 。
12、胡萝卜切片垫底 。
13、最好面是热乎的开始压皮 ，我是取15克左右的粉团，撮圆、一个面皮就好了 。
14、放上适量的馅料，不要放太多不然包不起来 。像包饺子一样包好 。
15、把包好的虾饺放在胡萝卜片上 。
16、锅里水开后，上笼蒸8分钟即可 。
###其它资料参考###主料
猪肉
100克
虾仁
【自己家怎么做虾饺】100克
澄粉
100克
玉米淀粉
适量
辅料
猪油
1勺
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
其他
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
高级
难度
虾饺的做法步骤
虾饺的做法步骤：1 1澄粉倒入盆中 ， 慢慢加入开水用筷子搅拌成雪花状 。凉后揉成面团 。
虾饺的做法步骤：2 2加入玉米淀粉 。
虾饺的做法步骤：3 3加入一勺猪油 。
虾饺的做法步骤：4 4揉匀揉成面团醒15分钟 。
虾饺的做法步骤：5 5虾去皮取虾仁，因为是小虾没有切碎 。
虾饺的做法步骤：6 6猪肉剁成蓉 。
虾饺的做法步骤：7 7葱剁碎加入肉中 。
虾饺的做法步骤：8 8胡萝卜剁碎加入猪肉中，加入虾仁，油，盐，胡椒粉拌匀成馅 。
虾饺的做法步骤：9 9面团醒好了，揉成长条，切成剂子 。
虾饺的做法步骤：10 10按压成薄饼 。
虾饺的做法步骤：11 11取一个饼放入馅料 。
虾饺的做法步骤：12 12轻轻捏合包成虾饺 。
虾饺的做法步骤：13 13蒸锅铺油纸，放入虾饺蒸8-10分钟即可 。
###其它资料参考###虾饺是广东早茶里的其中一种，是非常著名的传统小吃之一，属于粤菜系 。并且虾饺从创始到如今已经有百年的历史了 ， 虾饺听起来就特别的鲜嫩，的确，它吃起来也是非常美味的，好吃的虾饺能让你欲罢不能 。今天我们就来分享一个虾饺的简单做法，让你在家里也能吃到好吃又营养的虾饺 。
其实虾饺的做法非常简单 ， 只需要你多做几次掌握技巧就可以了，所以对于做饭新手的朋友们来说，在第一次失败之后千万不要气馁，多制作几次就可以熟练的掌握了 。首先我们需要准备相关的食材 ， 鸡蛋三只，活虾400g，澄粉250g ， 菠菜，黑芝麻 ， 葱姜 ， 料酒，食盐，胡椒粉 。制作虾饺所需要用到的食材比较少，都是日常生活中常见的那几种，除了澄粉有些难买到之外，其他的都是很好准备的，大家可以到网上进行购买澄粉 。
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