窝窝头中间有肉末是什么菜 _窝窝头

窝头肉沫是什么菜？

文章插图
肉末窝头是一道特色美食。主要制作食材有小米面，玉米面等。
材料：小米面、玉米面、肉馅、青豆、发酵粉、油、料酒、酱油、盐、鸡精、葱花、姜末。
做法：
1、小米面、玉米面（2:1），加发酵粉2.5克，用温水和成稍干的面团。
2、青豆放开水锅中焯一下水，捞出。
3、炒锅置火上，放油烧至5成热，放葱花、姜末爆香。
4、放肉末、料酒、酱油、盐、鸡精，翻炒至变色。
5、加入青豆，翻炒。
6、倒入和好的面中，搅拌均匀。
7、捏成窝头，放在蒸笼里，大火蒸15分钟关火，再等5分钟即可出锅。

文章插图
小区楼下有家“粗粮王”饭店，每次去他家吃饭，必点这道酸豆角肉末窝窝头，爽口开胃又下饭，吃的次数多了，也自己琢磨出了做法，今天就分享给大家。
一、腌制酸豆角。
500克的长豆角清洗干净，擦干表面的水分，切成长段（也可以整条腌制），加30克食盐， 20克白糖，20克香醋，3-4瓣大蒜， 20克高浓度白酒（最普通的粮食酒就行），适当的小米辣（根据自己的吃辣程度添加，我一般就放上十几个，略微有辣味。）抓拌均匀后，倒入无水无油的玻璃容器里，用保鲜膜封口，放在阴凉的地方，腌制五六天就可以食用了。每次夹取的时候用无水无油的筷子，能保持一两个月的时间。
二、酸豆角炒肉末。
酸豆角切成小丁，猪肉剁烂成小碎?。ńㄒ槁苑室恍?nbsp;，炒出来才香），平底锅放油，把葱姜蒜爆香后，倒入肉末，小火反复煸炒，直到肥肉部分炸出油脂，放少量的老抽上色，倒入酸豆角，翻炒均匀就可以出锅了。因为酸豆角有咸味，所以炒菜的时候就不用加盐了。
三、蒸窝窝头。
200克玉米面加50克的白面， 10克的白糖，热水煮沸后倒入面盆中，边倒水边用筷子搅拌，成面絮状后下手揉成光洁的面团。面团醒发三十分钟左右，分成小剂子，整形成窝头形状，上锅蒸20分钟即可。把酸豆角肉末盛在窝头中间的空心处，咬上一大口，玉米面的香味，混着酸豆角的酸辣，肉末的多汁在嘴中迸发，那滋味简直一绝。
这道佳肴的热量比较低，而且窝窝头是健康的粗粮，哪怕是在减肥期间也可以多吃几口，不会有发胖的压力哦。

###其它资料参考###是梅菜扣肉哦
简介：梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜。
其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。
梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
###其它资料参考###窝窝头中间配炒菜叫炒菜。就是把炒菜放到了窝窝头里面了，一般炒菜里面很多小丰盛的，比如有胡萝卜丁，蘑菇?。?肉丁还有青豆或者是豆腐丁也有的，里面是炒的是青椒和红圆椒丁。
一个很大的盘子，周围一圈都是窝窝头，然后可以把菜放到窝窝头里吃，味道很好。
营养成分
富含人体必需的多种蛋白质，氨基酸，不饱合脂肪酸，碳水化合物，粗纤维和多种微量元素，矿物质，属低脂，低糖食品，适合糖尿病人及肥胖人群食用。