新鲜的芡实在常温下最多只能保存四个小时，这是因为芡实在在拨开后有很多水分 ， 放在常温下 ， 会蒸发水分，产生变色并且发出馊味 。
所以最好的方法是将不用的新鲜芡实放到冰箱冷藏室冰冻起来 。下次用的时候解冻出来还是新鲜的 。没有剥壳的就放在冷藏箱但不能放久了，七天没有问题，想长时间保存就必须先剥壳，再放在冷冻室里，半年到一年没有问题，煮熟后口感和新鲜的没有什么区别 。
选购芡实方法：
1、看色泽
芡实的质地好坏首先要看外观色泽，色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的 ， 一般质地比较糯，外观岁白但光泽不足 ， 色萎的质地梗性 。色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性 。
2、看形状
芡实颗粒要圆整大小均匀 。
3、口咬
芡实要选干燥的，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的身份潮 。
4、鼻闻
闻有无异味，如有硫磺味，可能虫蛀后再加工的 。
###其它资料参考###芡实是大家在生活中比较常见的了，是很多人都喜爱的食物了，很多人都会选择把芡实制作成美味的粥来喝了，能够帮助我们起到很强的滋补功效，因此很多人都会买不少的芡实保存起来了，那么怎么能够把芡实保存好呢，一起看看吧 。
新鲜芡实的保存方法
新鲜的芡实在常温下最多只能保存3~4个小时，这是因为芡实在在拨开后有很多水分，放在常温下，会蒸发水分，产生变色并且发出馊味 。所以最好的方法是将不用的新鲜芡实放到冰箱冷藏室冰冻起来 。把新鲜芡实放入封口袋中，加入适量的水，封好 。放入冰箱中冷冻起来 。下次用的时候解冻出来还是新鲜的 。没有剥壳的就放在冷藏箱但不能放久了，七天没有问题，想长时间保存就必须先剥壳，再放在冷冻室里，半年一年不没有问题 。煮熟后口感和新鲜的没有什么区别 。
干芡实的保存方法
首先应将芡实芡实放在阴凉、干燥、通风较好的地方 。另外，因芡实含有丰富的淀粉,在贮藏过程中有受到虫蛀的风险 。可以在晒干的干芡实中加入几瓣生大蒜防虫害 。一般是每千克芡实放入8~10瓣生大蒜，与芡实拌匀后装入缸内盖严，这样可以保持芡实在一至两年内不受虫蛀，这是比较好的保存方法了，因此我们就可以发现了吧，如果想要把芡实保存好，那么就要选择干芡实了，能够保存的时间是比较长的了，如果我们选择保存新鲜的芡实，那么就只可以保存短短的几天了 ， 对于新鲜的芡实 ， 我们就要尽量快的吃完了，保存时间长了就不健康哦 。
芡实作为我们大家都很熟悉的一种食物，很多人都会把芡实烹饪成美味的粥来喝了，但是对于芡实的保存方法就不是很有了解了 ， 我们上面就给大家介绍了芡实的保存方法了，大家如果想要长时间的保存 ， 那么就选择干芡实比较好哦 。
###其它资料参考###实放冰箱可以冷冻保存一年左右的时间 。新鲜的芡实在常温下最多只能保存3~4个小时 ， 这是因为芡实在拨开后有很多水分，放在常温下，会蒸发水分，产生变色并且发出馊味 。所以最好的方法是将不用的新鲜芡实放到冰箱冷藏室冰冻起来 。下次用的时候解冻出来还是新鲜的 。没有剥壳的就放在冷藏箱但不能放久了，七天没有问题 ， 想长时间保存就必须先剥壳 ， 再放在冷冻室里，半年到一年没有问题，煮熟后口感和新鲜的没有什么区别 。
1、新鲜芡实 把新鲜芡实放入封口袋中，加入适量的水，封好 。放入冰箱中冷冻起来 。下次用的时候解冻出来还是新鲜的 。
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