问题八：东北地区大众饮食以什么为主东北人是以米饭为主食的.首先一点东北不产小麦,东北的冬天实在太冷太长不利于小麦过冬.东北的主要产物是大米,大豆(东北民间叫黄豆.大豆在东北是另一种豆品,俗称饭豆)玉米.其中东北大米应该在全国来说是非常出名的了 。因为东北冬天太冷,所以一年只有一季稻,成熟期非常长的.另外就是因为冬天太冷太长,所以土地冬天只好休养生息.不像南方一年两季或三季稻,成熟期很短,吸收的养份肯定少 ， 而且土地没有休息的时候,只好靠化肥来增加产量.味道上肯定比不了东北的大米.另一点就是在东北吃面食是要比吃米饭贵的.这个很好理解,因为你不产面吗,要从外地引进所以自然主贵了.在东北认为最好的面主是山东产的面了,其实东北冬天的蔬菜水果都是从山东那引进的.
北方吃面食的多是中原地区,山东的馒头,河南的烩面,陕西的凉粉,天津麻花,兰州的拉面.不过这在东北人眼里是南方人啦,或者是关外人.其实东北人也是非常爱吃面食的,但不是以他为主食的,大家要明白.
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问题九：东北人最常吃的是什么菜？1、酱骨架、酱牛肉、酱羊肉等等 。
这类菜一般是肉香和酱香比较突出，最大的特点是淡淡的酱油的鲜香，不放其它更多的配料，食材熟了是什么味道就是什么味道，比较本色 。
这种菜从口感看来似乎是以蒸为主，但也比较讲穿技术，做的不好则太腻 。其中酱骨架一般选用腔骨，除了吃表面的肉，里面的骨髓和外面的筋味道更好 。还有一类菜是京酱类，
采用的是那种甜味酱（不同于这种酱油），要么放在肉丝里面，要么把做好的食材蘸点京酱，卷在白菜或者面皮、豆皮里面吃 。这种菜有京酱的香甜，也有食材的香味和青菜的清口 。
二、小鸡炖蘑菇（嫩鸡和山榛蘑）、猪肉炖粉条、牛肉钝萝卜、豆角炖肉、杀猪菜、 东
北乱炖等等 。这类菜主要以“炖”为特色，炖得酥烂的荤菜鲜香味，配以粉条和白菜之类的口感，一般颜色看上去都是褐色 。有一些还放了酸菜作为配料，或者是浓重的醋味 。
三、 东北拉皮 。东北肉冻 。比较爽口 ， 有的还放了辣椒油和大蒜末 。区别于西安凉皮的之处：外观上更加薄而透明，口感爽滑中更加细腻温厚，间或放有一丝丝大葱 。
四、大丰收 。第一次点这个菜的时候，我充满了期待和想象 。结果上来的一大盘洗好的干干净净的生菜，不禁哑然失笑了 。大丰收的内容无怪乎大葱、黄瓜、白菜、白萝卜之类，红红绿绿的还怪好看的，配有一小碟酱和卷在蔬菜外边的豆皮 。
五、大葱炒肉 。醋熘土豆丝 。拔丝地瓜 。酸菜肉丝 。这些炒菜我还是比较喜欢吃的，大葱炒肉有点类似于洋葱炒肉 ， 粘粘的口感中带有一丝丝甜味 。醋熘土豆比较生，所以吃起来比较脆 。拔丝地瓜是每次餐馆里最后送的，比较受女生喜欢的一道菜~也是容易长胖的一道菜哦！
总的来说，东北菜据说源于鲁菜，以酱菜、腌菜等为主要特色，口味重，偏咸，吃多了也容易腻人 。菜如其人，粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人 。有些人不喜欢，因为它不够精致；有些人喜欢，因为它比较本色 。
自制血肠
原料：猪鲜血、明肠
做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成
特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究
酱大棒骨
原料：精选猪的棒骨 ， 酱汤有二十多年的历史
做法：酱制而成
特点：肥而不腻、酱香味浓
韭菜盒子
原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉
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