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马头岩肉桂怎么制作( 五 )

生活百科肉桂


马头岩肉桂外形条索匀整卷曲色泽褐禄，油润有光干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮 ， 呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香 。
相关说明
马头岩因形似马头而得名 。旁有磊石岩，象五匹奔驰的骏马 ， 又叫“五马奔槽” 。北有三花峰 ， 似三朵盛开的巨花 。附近还有马鞍岩、铁郎寨、悟源涧等景致和磊石庵、凝云观等建筑 。北可至天心，南可达天游 ， 东则可穿马子坑至游览干线或可至武夷宫、兰汤 。
马头岩可种植茶叶的土地一眼就看到头了 ， 这里都是原生态的 ， 无污染无化肥农药，正岩的产量稀少 。
在多次国家级名优茶评比中，作为岩茶典型代表参评，均获金奖 。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质 。出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区 。
以上内容参考：百度百科-马头岩肉桂

###其它资料参考###肉桂，作为香气浓锐、滋味醇厚且具有明显品种特征的武夷岩茶 ， 一直受到广大茶友的追捧 。“三坑两涧”中出来的肉桂又都是极中精品 。
“马头岩肉桂”：条索紧细、匀齐，色泽乌黑；干茶香味明显，火功为高火“牛栏坑肉桂”：条索肥壮紧实、匀齐，色泽乌黑带褐，干茶香悠远 。火功为中高火 。以上是二者品质差异，如果分别将马头岩和牛栏坑至于江湖，它们呈现的又会是不同的角色 。
马头岩正岩肉桂——武当侠客
马头岩，因岩石形似马头而得名，海拔425米 ， 相对高度83米 ， 是武夷山核心区三个标志性肉桂产地 。在武夷山的所有正岩山场里，马头岩是最大的山场之一，与之比肩的是慧苑坑山场 。
“香气易成，滋味难求”是马头岩肉桂茶最主要的特性，为了保留住这股柔转千回的滋味，茶师傅们可没少下功夫 。如果以江湖地位来判 ， 马头岩的气质恰似武当派侠客，委婉空灵不失力度，坚贞刚烈，一股凌空的气节百转千回 。
马头岩肉桂茶味显柔和，马头岩的山场茶气浓厚 ， 却拥有一股甜柔 。茶叶刚冲泡其中就有一股果蜜香直冲而上 。汤色深红透亮，一口顺滑而下，回甘久久萦绕，这种香甜就像侠客历经数十载下山后的新鲜活力 。曾看过品完马头岩肉桂的详细感受 。
第一道入口 ， 就能发现茶气明显 。而身体各个细胞 ， 似乎都被这款茶所冲透 。细闻挂杯香气，香气馥郁，令人难忘 。二至四道，留在口颊中回甘清爽舒畅，在一种空灵之下 ， 带着细柔的回味 。第四道之后茶汤略显疲软，冲击力变弱，但余香悠细，依旧口颊生津 。五至八道 ， 因火功偏高，使得茶汤火味更为明显，之后茶汤略薄，仍旧有明显的活性 。叶底匀称 ， 茶内质完好 。
牛栏坑正岩肉桂——江湖霸主
“牛肉”，是爱茶者对武夷山牛栏坑肉桂的爱称 。牛栏坑，是武夷岩茶核心产区“三坑两涧”中的牛栏坑 。“牛肉”以传统古法炭焙工艺制作，“霸道高香”俘虏了众多老茶客的心，为肉桂中的上品，可持续十泡味韵不减 。
如同江湖霸主 ， 不允许你反对它的气度 ， 唯我独尊 。牛栏坑肉桂向来被行家看成肉桂中的极品 。为冲泡就能闻到那股高香的韵味，茶味冲击着你的味蕾，欲罢不能 。茶汤橙黄明亮，刚一入口，味道浓厚，随之而来的霸道高香冲顶而上，入喉依然仍香气十足，给全身带来独特体验 。

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