蒸酿辣椒最正宗的做法？
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前言
蒸酿辣椒，美味好吃下饭菜 。酿肉类的美味是人们喜欢吃的菜肴，也是我家爱吃的家常菜 ， 酿肉可根椐食材做出不同美味，不同款式的酿肉，各家有各家的方法，方法不同，味道也不一样，今天做的进青辣椒酿肉，使用了先炸后蒸的方法，好吃美味 。
材料
主料：青椒500g、猪肉250g；
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、辣椒适量、调味鲜适量
蒸酿辣椒
1
青辣椒根椐吃的多少而定
2
备瘦肉和葱
3
剁成肉泥，香葱切末 ， 见肉少了点加了点菜梗子放进肉泥里
4
辣椒挖洞
5
肉泥装碗里加盐和生粉合匀待用
6
将拌好的肉泥酿进辣椒里，如图
7
酿好的辣椒粘上合好的面糊
8
放进热油锅里过油
9
再摆碗里
10
再蒸10分钟
11
备蒜米
12
锅里留少放油 ， 放上生抽
13
再放进蒜米
14
再放点辣椒提色，炒匀
15
浇在蒸好的酿辣椒上即可上桌
小贴士
蒸酿辣椒，鲜辣下饭菜 。
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用料
辣椒
猪肉
豆腐
黄瓜或者玉米等蔬菜
生粉
生抽
胡椒粉
料酒
豆豉
蒜蓉
豆腐酿辣椒的做法
肉末加入生姜和葱末 打入料酒
蔬菜和豆腐也成末
加入生粉和一点胡椒粉盐和生抽拌匀 。喜欢扎实口感的可以加入鸡蛋一颗 。
辣椒去籽
塞肉 ， 在有肉的一面撒上淀粉 。在不粘锅轻煎有淀粉的一面 。
豆豉蒜蓉爆香后加入水煮到水开 。然后勾芡淋在辣椒上！
开吃啦
###其它资料参考###食材
主料
辣椒
10只
鱼胶
200g
辅料
花生油
适量
生抽
适量
步骤
1.辣椒去芯籽，洗净沥干水份 。
2.鱼胶用碗装好 。
3.将鱼胶酿入辣椒内 。用碟装好备用 。
4.煲内倒入适量清水大火煮沸 ， 将酿好的辣椒放在煲内隔水蒸 。
5.蒸5分钟，起碟，淋上生抽、花生油 。
###其它资料参考###用料
青尖椒5只(适量)
肉末100g
鸡蛋清1只
生粉适量
盐适量
豉油适量
鸡汁适量
煎酿辣椒的做法
肉末加入蛋清调味料调均匀 。
辣椒改刀切开对半或整只划开去籽 。
然后把调好味的肉末酿入辣椒里 。
热锅入油将酿好的辣椒肉末面朝锅，慢火煎到金黄色后翻转将辣椒面稍煎一分钟即可上碟 。
小贴士
1、可在肉沫里加入自己喜爱的如马蹄，冬菇，虾米或香葱等配料 。
2、在酿肉时先用生粉兑水涂抹辣椒里边再酿肉末，这样酿的辣椒煎好后不容易与酿肉分离开 。
3,酿辣椒的肉末可用猪肉或鱼肉 。
###其它资料参考###食材
主料
红辣椒
350g
猪肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
香葱
适量
生粉
适量
步骤
1.备红辣椒，葱，肉 。
2.肉剁成肉泥，香葱切末 。
3.加盐和生粉 。
4.合匀 。
5.酿进辣椒里，
6.酿好的红辣椒 。
7.放进锅里蒸熟 。
8.蒸好的酿辣椒 。
9.油烧开 。
10.将烧开的油浇在蒸好的酿辣椒 。
11.即可上桌 。
###其它资料参考###酿青椒是四川省一道以青椒为主要原料的特色传统名菜，属于川菜系 。以猪肉，青椒等为食材，味鲜香，稍带辣，呈绿色，四季均宜 。
