对儿童来说，鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸 。
食用鳕鱼要注意什么
1、鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售 。鳕鱼解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感 。
2、目前市场上很多都以龙鳕鱼、水鳕鱼来冒充鳕鱼而这些其实都是油鱼，食用后容易造成腹泻，所以在购买时要注意辨别 。
3、剩余的鳕鱼需要保存，在鳕鱼身上涂抹上一些食盐，然后用保鲜膜封存好，放入冰箱即可，这样不但能除腥，还能抗菌杀菌效果极好 。在保存的时候一定要选择冷冻的方式，为了去除香味，可以选择用盐和保鲜膜来保存 。
鳕鱼的做法就先讲到这里了，它的做法并不难，喜爱美食的朋友可以在家中尝试一下哦 。不过市场上有很多伪劣鳕鱼，大家在购买的时候一定要学会辨认，可千万不要买错哦 。
望采纳祝你好运
文章插图
开锅后，慢炖30分钟左右即可 。
1、清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效 ， 主要的食材原料有：鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油 。
2、营养功效
1）消水肿
2）通乳汁 明目
3、适宜人群
慢性病患者不宜食用
4、营养价值
1）鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；
2）鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿 。
拓展资料家常清炖鱼的做法
一、用料
主料：鱼一条
辅料：葱两根、清水、生姜一块、花椒粒少许、大料粒少许、大蒜五颗、盐少许、酱油少许、醋、植物油少许
二、做法
1、鱼去内脏，去鱼线 。
2、葱切段，生姜切片，蒜拍碎 。留一部分葱姜蒜切碎
3、用盐和一部分葱姜和盐将鱼腌制半个小时
4、腌制好的鱼切段，锅中烧油，下葱花，姜丝，和蒜末炒
5、将鱼段下锅，放入花椒粒，大料粒，葱段，生姜片 ， 大蒜，撒盐，倒入少许酱油，然后喷醋（最后多喷一点醋），放入辣椒（因为我家给孩子吃，所以没有放辣椒）并倒入清水 。水开后，小火清炖30分钟 。
参考资料百度百科--清炖鱼营养功效 适宜人群营养价值
###其它资料参考###1、将买回来带冰的鳕鱼放入温水中解冻泡开并清洗干净 。
2、把葱姜蒜放入碗中，加入各种调料调成汤料 。
3、开火锅中放入适量的油，待油温热放入鳕鱼两面煎炸 。放入调好的汤料加入适量的水 。
4、先大火烧开，再转小火慢慢炖最后再大火收汁 。
5、清炖鳕鱼汤做好了出锅装盘 。
###其它资料参考###炖鱼一般20-40分钟左右能熟，具体需要看是什么品种的鱼、鱼的多少等 。炖鱼是一道大众菜，常见的有糯米炖鳕鱼、清炖鲤鱼、苹果炖鱼、尖椒炖鱼、枸杞炖鱼等 。
炖鱼多久能熟
炖鱼的原料一般包括：鱼、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒、生抽等，不同的炖法需要的原料不完全相同 。
炖鱼是一道大众菜，即是用鱼作为主材料，并加上调味料放在一起用水炖的吃法，营养价值丰富 。
炖鱼前一定要将鱼清洗干净 ， 比如刮鱼鳞、去鱼鳃等，可以整条鱼炖，也可以将鱼剁成块状 。
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