草鱼怎么炖好吃又简单？？
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原料：草鱼一条 。
配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒 ， 醋，食盐，味精 ， 食用油，花椒，大料 。
做法——
1、将鱼洗净，去除内脏 ， 把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段；
2、葱切段，姜切片；
3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁；
4、炒锅上火待锅热加入油 ， 放入大料爆香 ， 将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁；
5、锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可 。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物 。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用 。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补 。
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怎么做炖草鱼你们有没有了解过呢？今天就带大家了解一下关于怎么做炖草鱼的方法 。
食材
草鱼 800克
花椒 干辣椒 20克
五花肉 200克
葱姜蒜 八角 10克
醋 10克
生抽 蚝油 10克
老抽 3克
盐 鸡精 白糖 3克
啤酒 1罐
方法/步骤
草鱼处理干净 改花刀 不切断；
锅中放油 放入五花肉翻炒至变色 加入葱姜蒜 八角炒香；
再放入生抽 蚝油 黄豆酱翻炒出酱香味；
放入草鱼，倒入啤酒 老抽 醋 盐 鸡精 白糖 盖上盖子炖25分钟；
炖好后撒上干辣椒 干花椒 再淋上热油即可出锅；
###其它资料参考###1、草鱼要炖30-60分钟，不可以炖长时间，会造成鱼肉变烂 。
2、草鱼 ， 鲤形目鲤科草鱼属动物，它体长形，前部近圆筒形 ， 尾部侧扁，腹部圆，无腹棱；头宽，中等大 ， 前部略平扁，吻短钝，吻长稍大于眼径；鳞中大，呈圆形，侧线前部呈弧形，后部平直 ， 伸达尾鳍基 。其为草食性鱼类，栖息于平原地区的江河湖泊 。
###其它资料参考###开锅后，慢炖30分钟左右即可 。
用料：草鱼、豆腐、香菇、老姜、大葱、大蒜、八角、香叶
铁锅炖鱼的做法
1、头尾各开一刀 ， 一边拉一边拍抽出腥线 。
2、在草鱼身上打上花刀 。
3、香菇去掉老根然后切丁 。老姜切姜片，大葱切段 。
4、开火把锅烧热，加适量油 ， 把油滑一下，下入草鱼煎至两面金黄 。
5、鱼煎好之后把鱼放到锅的一边，在油里下入香料、大葱、姜片炒香，再放适量花椒、干辣椒炒香 ， 锅边淋入料酒 。
6、加水 ， 加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、大蒜，下入香菇 。
7、豆腐切厚片，下入锅中 。小火焖20-30分钟 。
8、加少许味精、胡椒调味 ， 再撒几颗白糖，装盆，撒上葱花、香菜 。
营养价值
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利 ， 常食可起到保护心脑血管的作用，是心血管病人的良好食物 。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有一定的防治作用；草鱼营养丰富，富含多种微量元素和多种维生素，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，是开胃滋补，增进食欲，强壮身体的滋补佳品 。
中医认为，草鱼性温，味甘，入肝、胃经 。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、滋阴明目之功效 。对体虚胃弱、营养不良、肝阳上亢、高血压、头痛耳鸣等有一定的食疗作用 。
