这道菜的名字就叫做黑椒鸡腿 ， 在广东也是非常出名的一道菜，一般在快餐店里都会有这个黑椒鸡腿饭，豆腐打工的时候最爱的就是这道菜，有时候还会专门坐半个小时的公交去吃 。
黑椒的浓香配上鸡腿的鲜嫩，让这道菜的美味表现得淋漓尽致 ， 简单好吃，老少皆宜 。黑椒鸡腿营养丰富，做法简单，春天一定要吃的一道美食之一 。
【黑椒鸡腿】
食材：4只鸡腿
调料：胡椒粉、生抽、蚝油、椒盐（或者盐）、花生油、白糖、料酒、老抽、清水
【做法】第一步：准备好4只鸡腿 ， 清洗干净后，把鸡腿骨剥出来.
第二步：鸡腿肉放盘子里，放入胡椒粉、椒盐、生抽、蚝油、花生油，搅拌均匀后腌制30分钟 。
第三步：取一个不粘锅，把腌制好的鸡腿肉皮朝下，下油锅煎 ， 煎到鸡皮变金黄后，翻个面继续煎 。
第四步：趁着煎鸡腿的时候来调点酱汁、盘子里放半勺白糖、一点老抽、少许胡椒粉、一大勺的料酒、加进大半碗的温水，搅拌均匀后备用
第五步：把调好的酱汁倒进锅里，盖上盖子焖个4-5分钟 ， 时间到了之后，翻个面，大火收一下汁 。
第六步：汤汁变得浓稠的时候就可以关火出锅了，出锅后 ， 稍微放凉就可以切块装盘了.
第七步：装盘后 ， 浇上变得浓稠的汤汁，我们这一道黑椒鸡腿就已经做好了 。做法非常简单，味道也很棒哦，大家可以试一下 。
【注意】1.做这道菜最好是用不粘锅，其他锅可能鸡皮会粘锅 。
2.胡椒粉最好是用黑胡椒粉，没有的话也可以用超市里普通的胡椒粉.
3.剥出来的鸡腿骨不要扔了，可以用来煮汤 。
4.调酱汁的时候，可以直接用腌制鸡腿的盘子来调，这样残留的腌制料也不会浪费 。
5.黑椒鸡腿配上米饭味道更棒，切好的黑椒鸡腿直接放在米饭上面，然后浇上汤汁，配上青菜，一道黑椒鸡腿饭就完成了 。
###其它资料参考###黑椒鸡腿烧土豆的做法步骤
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解11. 食材：鸡腿、土豆、胡萝卜 。
做法：土豆和胡萝卜分别去皮洗净，切成块状 。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解22. 鸡腿洗净沥干水，斩块 。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解33. 用大碗盛起鸡腿块，放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀 。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解44. 加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右 。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解55. 锅里放适量油烧热 ， 倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制 。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色 。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解66. 翻转另一面同样煎制，至鸡腿块全部转色，翻炒片刻 。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解77. 倒下切好的土豆、胡萝卜块 。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解88. 保持大火翻炒，这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收，香味开始弥漫整个厨房 。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解99. 加上适量清水
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解1010. 水量和食材持平就行，用锅铲拌匀 。遮上锅盖焖煮10分钟左右 。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解1111. 焖至汁剩一点，倒下鲍鱼汁翻炒均匀（切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可，煎制时不要过早加进去，会糊锅底 。）
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解1212. 铲起，装盆 。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解1313. 加点香菜或葱花点缀 。
黑椒鸡腿烧土豆的做法图解1414. 皮焦肉嫩的鸡腿肉，香软粉糯的土豆块超级美味 。
###其它资料参考### 鸡腿怎么做好吃
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