馅饼的简介
馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子 ， 在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头 ， 还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，中国民间家常食品 。制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料 。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主 。多麦馅饼确实不错，其口味最佳 。
###其它资料参考###十分钟左右，电饼铛烙肉饼的做法如下：
食材：普通面粉500克、酵母5克、温水350克、猪肉末250克、木耳1把、胡萝卜1个、姜1小块、植物油20克、黄豆酱3小勺、蚝油2小勺、十三香半小勺、盐半小勺、鸡精半小勺 。
步骤：
1、木耳泡发，将木耳、胡萝卜、姜洗净、切碎，与肉末一起，放入植物油、黄豆酱、蚝油、十三香、盐、鸡精，顺一个方向搅拌均匀，腌制20分钟 。
2、面粉与酵母混合 ， 慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，揉成较软的面团，盖上盖子或保鲜膜 ， 置温暖处发酵至二倍大 。
3、食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了 。
4、将发酵好的面团排气、揉匀，搓成长条 ， 切成大小相当的面剂子，将小剂子擀成包子皮，包入肉馅 。
5、收口朝下，稍按扁，盖保鲜膜，置温暖处饧发约20分钟 。
6、电饼铛里刷少量油，将肉饼放入已预热好的电饼铛里 。
7、合上电饼铛盖，将功能键调至“馅饼”档，“上下盘”加热十分钟，烙至两面微黄 。
8、时间到，打开电饼铛，取出肉饼即可 。
###其它资料参考###1、一般情况下需要20分钟左右，记得需要提前预热烤箱 。
2、派的馅料填充方式可分为三类：一类是把派皮铺在烤盘上，接着倒入馅料；第二类是先将馅料倒入盘中，再铺上派皮；第三类是馅料完整地包覆在派皮里 。
3、带馅的饼，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的馅，在锅上烙熟 。烘烤食物，馅饼皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油冻、开胃成分或糖 。
###其它资料参考###家用烤箱烤月饼需要烤20分钟，180°温度 。
1、首先准备两只柠檬 。从中间切开 。把柠檬汁挤出来 ， 大概80克，再用细滤肉过滤掉种子和残渣 。备用 。
2、锅中倒入350克清水 ， 再倒入800克白砂糖，天中小火熬制，期间要不停地搅拌 。
3、直到白糖全部融化沸腾时，不要再搅拌了，倒入柠檬汁，继续熬，锅中冒起大泡时 ， 转最小火，不要搅拌，防止结晶而造成返砂，直到熬成琥珀色，状态像蜂蜜时，水分基本就没有了，关火 。
4、然后先用3克食用碱和1克温水，搅匀成为枧水备用 。在盆中倒入380克转化糖浆，倒入枧水中和转化糖浆中的酸性 ， 也能改善月饼的口感组织和颜色，再倒入120克玉米油搅匀 。
5、再筛入600克普通面粉，搅拌均匀后，用翻拌按压的方式和成面团 。一定不能揉，否则会起筋影响回油 。
6、放入保鲜袋中 ， 冷藏松弛半小时 。再来准备馅料，350克糯米粉小火炒至微黄，晾着备用 。
7、提前准备好想要的口味肉馅
8、把之前和好的用来做月饼皮的面团拿出来，拽一块面团 ， 揉圆 ， 每个20克，为了确保做出来的月饼大小均匀 ， 还是每个面团上称称一下的好 。
9、烤箱的温度为180度 ， 约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁 。
