鸭血炒几分钟能熟
鸭血别直接下锅炒 ， 要先焯水2分钟，在水里放点料酒和盐，这样做鸭血不仅可以去腥 ， 还更滑嫩 。炒菜时鸭血在放下去煮3-5分钟就可以了 。
鸭血是凉性还是热性
鸭血是凉性食物，适量食用鸭血有造血补血、增强免疫力、清理毒素等作用 。
1.造血补血 。鸭血含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的主要原料 ， 适量食用鸭血能促进自身血红细胞的合成，有造血补血的功效 。
2.增强免疫力 。鸭血含有丰富的蛋白质，可以为人体补充氨基酸，适量食用鸭血可以促进身体内的蛋白质的合成，增强免疫力 。
3.清理毒素 。鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质 ， 这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外 。适量食用鸭血可以清理体内毒素 。
鸭血有脂肪吗
鸭血的脂肪含量非常低，鸭血富含大量的优质蛋白和氨基酸 ， 很容易被身体吸收、利用，而且鸭血还具有清理血液的作用，能够降脂排毒，可以适量的多吃一些，平时要注意饮食多样化 ， 多吃一些水果和蔬菜 ， 补充身体所需要的维生素，多吃一些含蛋白质比较丰富的食物，能够提高机体的免疫力，减少疾病的发生 。
###其它资料参考###鸭血做好吃家常菜：青菜鸭血汤、乡村炖鸭血、韭菜豆芽炒鸭血 。
1、青菜鸭血汤 。将鸭血洗净后切成厚片，大约1公分厚 。再把青菜洗净切段 。把锅里加油预热然后放入葱末炝锅，然后再放入适量的水烧开，再把鸭血放入煮沸大约10分钟左右 ， 然后再把放入青菜、盐，再小火煮五分钟左右 ， 淋上香油就可以了；
2、乡村炖鸭血 。把鸭血洗净切片，豆腐干从中间切开 ， 然后把蘑菇洗净撕开 。把油预热后放入豆瓣 ， 葱姜还有火锅的底料翻炒 ， 炒香后倒入适量的水烧开再放入豆干和蘑菇，煮到豆干和蘑菇入味以后 ， 再把鸭血放入翻炒几下，入味即可食用；
3、韭菜豆芽炒鸭血 。将黄豆芽在热水里抄熟备用，在把鸭血切成1公分左右的方块，开水抄熟后备用 。热油锅，等油热至五成的时候放入姜丝蒜片炝锅，再放入鸭血翻炒，再放入盐，胡椒粉和料酒及鸡精调味后再把韭菜和豆芽放进去翻炒至熟即可 。
###其它资料参考###炒鸭血放的配菜有：韭菜、红椒、蒜 。炒鸭血前，可以把鸭血焯水后再煮 ， 焯水之后的鸭血腥味更小 ， 再次入锅炒的时候鸭血不易断裂，有助于保持鲜嫩爽滑的口感 。
辨别鸭血真假的小方法：
1、瞧颜色 。真鸭血呈暗红色，比起猪血颜色要暗；假鸭血则一般呈咖啡色 。
2、看外观 。真鸭血弹性较好；假鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔 。
3、品口感 。真鸭血细腻、嫩滑、有香味；假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，跟吃果冻似的 。
###其它资料参考###1、一般的青菜和鸭血一起做都很好吃，人们常用的有青辣椒 ， 韭菜和小油菜 。
2、鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用 。
3、动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用 。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症 。
4、鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害,堪称人体污物的“清道夫” 。
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