4、碗中加入2勺生抽、半勺淀粉、少量的胡椒粉、半碗清水、盐适量，搅拌均匀后倒入锅中，使鸭血被料汁充分的包裹 ， 大火收汁 。
小贴士：由于鸭血容易碎，翻炒动作要轻 ， 而且鸭血已经焯过水了 ， 不需要炒太久，几十秒就可以了 。
5、加入韭菜段，翻炒均匀，使韭菜同样被料汁充分的包裹，加入适量的鸡精翻炒均匀，十几秒即可出锅，一盘色泽诱人、鲜香味十足的韭菜炒鸭血就做好了 。
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