1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团 。盖上保鲜膜室温发酵至2倍大 。
2、发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟 。
3、接着制作油酥面团 。黄油隔水融化后将黄油、盐、面粉混合，揉成油酥面团 。
4、将松弛好的水油皮面团在案板上擀开 。
5、油酥面团放在擀开的水油皮面团上，压扁，用擀面杖压一压，使它以扁平的状态铺在水油皮中间 。
6、将水油皮面团从四周向中间叠起来，将油酥包裹在面团里 。
7、将叠好的面团擀开成为长方形 。
8、将擀开的面团两端朝中间折过来 ， 再对折(叠被子式)再擀开，如此操作2次 。
9、最后将面块擀成薄薄的大片(约2mm)，用叉子在面片上扎一些小孔，切成大家想要的形状
10、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上 。(在饼干上喷一些水防止饼干发酵中变干)，放在温暖的地方发酵到饼干厚度变成原来的2倍 。放入预热好150℃的烤箱中层，烤10分钟左右.
吃苏打饼干会胖吗
会 。因为苏打饼干加入了精炼混合油，使其脂肪的含量远远高于馒头等食物 。100克苏打饼中含脂肪8克，与同等量的馒头足足多了7克脂肪，量相当于多摄入了63千卡的热能力 。
苏打饼干热量比其他类型的饼干所含的热量相对低一些，且其含糖量较少，因此受到众多减肥者的青睐 。但大部分减肥者因此对苏打饼干产生一定的误解 ， 以为糖分少、热量叫低，就可以肆无忌惮地食用 。这是一个很严重的错误 。苏打饼干也是用高温烘烤的，因为加入了精盐，使钠含量增加高温烘烤，也使丙烯酰氨含量增加，这都是会对人体健康产生不利影响的 。如果一天吃2-3小块的苏打饼干 ， 对身体没什么太大的影响 ， 但是如果长期且大量食用 ， 不仅对身体健康不利，还会很快增肥 。
建议：食用苏打饼干要适量 ， 最好一天食入量不超过50克，毕竟苏打饼干也是属于烘烤食品，热量相对还是不少的 。如果要减肥，可多做运动，并多食用各种水果和蔬菜，这样既营养又健康，当然也不能完全不摄入肉类哦 。减肥虽重要，健康也不可忽视 。
###其它资料参考###食材：牛奶，酵母粉，面粉，食盐，小苏打，食油，葱花 。
做法：
1、首先在80克的温牛奶中加入3克的酵母粉，搅拌至酵母粉融化 。然后再准备一个碗加入200克面粉，加入3克食盐，1克小苏打，少许的食油，少许的葱花，再把搅拌好的牛奶酵母水倒进来 。搅拌成无干面粉的时候，下手揉成面团，盖上盖子醒发半小时 。
2、时间到以后，面团稍微有点发酵就好了，然后取出面团，放在案板上简单揉均匀 。
3、在案板上撒一些干面粉，把面团擀成厚度约为2毫米的面饼，之后再切去不规则的边缘 ， 然后按照自己喜欢的形状和大小分割成小块 。再用叉子在上面扎一些小洞，防止在烤制的时候表面鼓泡 。都扎好洞之后饼干的生坯就做好了 。
4、把饼干生坯摆放到铺好硅油纸的烤盘中，放进提前预热好的烤箱，180度烤15分钟左右，时间到以后就可以取出来，苏打饼干就做好了 。
小贴士：
1、在擀面的时候尽量薄一点，因为薄一点的话 ， 在烤的时候会鼓起来，口感越酥脆 。
2、放入食盐的分量可以根据自己的口味来添加 。
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