蒸面条要用什么菜( 二 )


步骤:
1. 材料备好;
2.猪肉用盐,料酒,白胡椒,一个鸡蛋搅拌均匀,腌10分钟;
3.倒入猪肉,炒至泛白;
4.倒入猪肉,炒至泛白;
5.然后倒入豆角,芹菜,加入盐,鸡精,十三香,白胡椒调味,倒入一碗水中火焖一会;
6.面条上锅蒸10分钟;
7.盛出倒入香油,生抽搅拌均匀;
8.然后倒入菜拌一下,再上锅蒸个5分钟就好了;
9.蒸出的面条很有嚼头 。

###其它资料参考### 我们平时做面条一般是用煮的方法比较多,当然面条还有其他做法,比如炒、炸等等 , 面条也可以拿来蒸,蒸出来的面条口感和煮的面条吃起来不一样,也很美味 。想要自己做蒸面条,有一些小窍门需要学一下 。那么,面条怎么蒸法呢?
面条怎么蒸法做法一
食材:新鲜的面条 肥肉 芹菜 姜 大蒜 葱白 盐 生抽 老抽 五香粉
1. 先将食材洗干净准备好 。
2. 先冷水上锅,面条的表面稍微的喷点水,面条容易熟,蒸上15分钟面条8分熟就可以了 。
3. 肥肉切成薄片先下锅炸一会,不喜欢吃肥的话就把肉炸干一点再捞出等待 。
4. 炸肉的油不要捞出来,姜,葱白,蒜放下去爆香,喜欢吃辣一点的可以放辣椒一起 。
5. 再把肉、芹菜倒下去一起翻炒,加入盐,生抽 老抽 , 五香粉加入水 。
6. 但芹菜炒到四五分熟的时候 , 把菜汁盛出来一部分 , 再把蒸好的面条放在菜的上面中火蒸五分钟 。
7. 小火把菜汁液从锅的边上淋入面条里 , 用筷子拌均匀 才能让面条入味 。
做法二
食材:生面条 五花肉 豆角或芹菜 黄豆芽 八角花椒等 老抽 盐
1. 五花肉要把瘦的挑出去 。锅里只加一点点花生油 , 肥肉下锅小火煸出油 , 锅里这么多都是肥肉煸出来的 。不喜欢吃太油腻的话 , 这些油倒出一半,只留一半炒蒸面条的菜就够了 。多出的油可以炒青菜用 。炒肥肉的时候另外个锅,铺上油纸面条蒸上 。
2. 肥肉煸焦后盛出来,下八角花椒葱段,炒香下瘦肉 。
3. 炒出香味后把豆角黄豆芽倒锅里 。
4. 加老抽和盐,这里要说一下,喜欢面条颜色重,就多加老抽少放盐,喜欢面条颜色轻就少放老抽多放盐 。盐的多少也根据菜量和面条的量调整,放完尝一下汤,比正常炒菜偏咸点 。然后加开水,盖上锅盖焖一会儿,也是根据自己口味,喜欢吃湿一点就多加水 。
5. 菜往旁边拨一下 。
6. 蒸好的面条放进来,开始拌 。
7. 拌好后放回蒸锅 。
8. 把菜盖在上面,蒸15分钟 。倒回炒菜锅里,面和菜拌匀就可以开吃了 。
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