蒸面条一般用什么配菜？
文章插图
很多地区比较喜欢吃蒸面条，蒸面条吃起来口感比较鲜美 ， 要想吃蒸面条比较美味 ， 所需要的配菜也是比较重要的，一般情况下，配菜都会有豆角辣椒，豆芽等菜，另外，可以适当的准备一些五花肉，五花肉可以尽量的稍微肥一点，这样吃起来才更为美味，下面我们就来了解一下 。
蒸面条配什么菜好吃
食材主料：面条菜500g
辅料面粉适量、玉米面粉适量、盐适量、香油适量、剁辣椒适量、虾子酱适量、鲜贝露调味汁适量、生抽适量、蒜瓣适量
步骤1.面条菜去根，摘去黄叶老叶，洗净，控水2.准备小麦面粉和玉米面粉 。玉米面粉和面粉的比例是1:33.将两种面粉搅拌均匀4.搅拌好的面粉和面条菜一起拌匀5.凉水入锅蒸，水开后五分钟即可6.蘸料的制作：香油、生抽、盐、剁辣椒、虾子酱、鲜贝露调味汁、蒜瓣7.蒜瓣拍成蒜蓉蒸8.将上面的调料和蒜蓉拌在一起9.可以把汁浇到面条菜上 ， 也可以蘸着汁吃 。
小贴士
1、可以只用面粉蒸，但是容易黏成一团，加入少量玉米面后 ， 面条菜会根根独立，很清爽，而且颜色很漂亮 。2、拌面粉的时候要用手抓 ， 这样均匀 。3、只用面粉的，水开后下锅五到八分钟即可 。我加了玉米面，时间稍长一点 。4、调料随个人口味随意，我加的虾子酱和鲜贝露调味汁 ， 超级提鲜，味美极了 。5、豆角和肉是比较常见的做法，当然你喜欢吃什么菜就放什么菜也是可以的 。什么菜都可以看你自己喜欢什么菜了
文章插图
做蒸面可以加番茄、长豆角等，也可根据自己的喜好选择其它蔬菜 。以”河南蒸面“为例 ， 做法如下：
主料：鲜面条150g，番茄1个，长豆角150g，颈背肉50g
辅料：大蒜几瓣，八角1个 ， 盐1/2茶匙
生抽2汤匙，葱姜几片 ， 老抽1/2汤匙，油3汤匙
步骤：
1.
鲜面条里加入少许油 ， 拌匀后放入容器，或者直接放在屉布上，入蒸锅大火蒸10分钟 。取出趁热抖散晾凉备用 。
2.
豆角切段 ， 番茄去皮切块，肉切片，大蒜切碎 。锅里热油，葱姜爆香后放入肉迅速滑炒几下加入老抽和生抽翻炒均匀 。
3.
依次放入豆角和番茄分别翻炒 。然后加水大约还没没过菜的位置 ， 放一个八角，大火烧开，炖2分钟 。（放入一个番茄很提味 。）
4.
然后把菜汤取出一半 ， 铺上蒸好的面，每隔两三分钟总共分三次倒入取出的汤汁 。最后拌匀根据口味可以再调入少许盐，加入切碎的蒜即可 。
###其它资料参考### 蒸面条怎么做好吃
蒸面条是河南省和安徽省北部的汉族传统面食 ， 人们把湿面条放入蒸笼蒸熟后，在锅内放入适量油，将切好的葱、姜放入锅内，放入适量八角，再放入黄豆芽或豆角，加入盐、酱油、味精 ， 在锅中炒3分钟左右，加入300毫升水 。炒熟后 。将蒸好的面条放入锅中拌均匀 ， 3－5分钟即可出锅 。在蒸面条出锅前，洒入切碎的大蒜、香菜，并淋少许小磨油（香油）即可 。一顿香味扑鼻的`蒸面条就做成了 。人们吃蒸面条的时候通常是就着蒜瓣一块吃，这样别具一番风味 。味道好极了 。下面来看看做法 。
蒸面条的做法：
【主料】细面条适量、猪肉适量、豆椒适量、芹菜适量
【辅料】葱姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、八角适量、鸡蛋一个
