怎么看出干黄豆变质 _黄豆

怎么判断黄豆坏没坏？

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1、看，看黄豆表皮有无光泽，有无潮变，有无霉变，有光泽的就能食用。
2、闻，干黄豆闻有无霉味。
3、浸泡，水浸泡后闻有无新鲜黄豆的腥臭味，若有则可以食用；再用手轻搓揉，分开两瓣但不容易变碎屑，可以食用；若轻搓揉黄豆变成碎屑糊状的软物，则是发霉变质的不能食用。

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变质的黄豆，其表面色泽暗淡，吃了会引起身体不适，所以我们尽量避免去食用它。如果不小心吃了变质的黄豆，那我们可以采用多喝水进行补救，它能够促进肠胃蠕动从而减轻身体不适的反应。
一、看色泽
优质的黄豆具有鲜艳的光泽，黄的比较自然，而劣质的黄豆就相反，色泽比较暗淡，如果用手去压它的话，很容破碎。
二、看质地
好的黄豆颗粒饱满，没有出现破损的地方。质量较差的黄豆，我们几乎一眼就能看出来，它们大小不一、颗粒干瘪，其外表的颜色也是呈现一种不自然的现象。
三、闻香味
好的黄豆品尝起来有着一股淡淡的黄豆清香，而坏的黄豆尝起来明显就感觉有一股异味，让人难以下咽。
###其它资料参考###储存久了的干黄豆会变绿色。
因为黄豆储存久见了光，进行了光合作用，这是植物正常的见光反应。一般的的黄豆在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。如果自己在家发黄豆芽，可以控制变不变绿，不想变绿，那就一直放在无光的地方。如果喜欢绿绿的颜色，可以适当的放在见光处，没多久，黄豆芽就会变绿。所以，黄豆芽变绿了是一种正常现象，是可以放心食用的。
###其它资料参考###你的问题是说如何鉴别黄豆是否发霉？对这个问题，首先，首先，黄豆它含钙量最高了，也就是说，在植物里边，他去吃营养不低，
r比如说我们现在吃的黄豆油都是这些黄豆榨出来的油，所以说我们在黄豆的时候一定要看看黄豆是不是黄豆发霉了，因为黄豆发霉的，人吃了以后人可能会中毒，到时候去医院花很多钱，那肯定是不合算的，所以说要从以下几个方面去分析是不是发霉了？
一。首先要从外观上看黄豆，是不是已经变色了？如发白，发黄，发黑等。
二，另一个黄豆发霉吃以下几个方面造成的一黄豆熟了，不晴天使黄豆发芽发霉，在可以观察一下黄豆的颜色，比如说黄豆发黑了，不光渍了，这都是发霉的表现，有的黄豆发霉了，
三，经过人工的加工，把黄豆外边的霉点擦掉，这样会使黄豆发亮发白，出现这种情况，你还可以从几个方面看一下是否发霉了，
四，你可以用水煮熟熟黄豆，看他是不是有没变味儿？打开豆是不是已经发黑了？这样是严重的发霉了，这样的千万别吃。
五，有的话都发霉了，加工以后，还用油炸黄豆，这样炸出来的黄豆？他看不出来发黑，但是说在品尝的时候，他会有霉味，这样的黄豆肯定是更不能食用了。l
###其它资料参考###【怎么看出干黄豆变质】怎样判断黄豆变质了，看黄豆的颜色新鲜的黄豆是鲜艳的，金黄色的，好黄豆是圆的，黄豆储存不当受潮湿颜色变暗而且比原来的黄豆大了许多，闻一闻，有一股发霉的味道。这样的黄豆就变质了，不能食用啦。