怎么把雪媚娘做圆一点 _面团

雪媚娘如何制作？哪里可以学？？

文章插图
雪媚娘源自日本，原名为“大福”，又名升级版驴打滚儿，是日本的地道点心之一，外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。
“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q弹有嚼劲的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，比如芒果、草莓、奥利奥等。酸酸甜甜、口感丰富。
“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派
雪媚娘的做法：
首先准备面皮：糯米粉150克，白糖50克，玉米淀粉30克，温牛奶170毫升，黄油30克，馅料：糯米粉150克，淡奶油200克，白糖40克，火龙果适量。
第一步，把糯米粉倒在大碗里，加入白糖，玉米淀粉，搅拌均匀，再倒入温牛奶，一边倒一边用筷子搅拌，搅成稀一点的面糊。
第二步，把搅拌好的面糊倒入容器里，盖上保鲜膜，放在蒸锅里大火蒸二十分钟，取出趁热放入黄油，搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，放凉备用。
第三步，平底锅加热，不用放油，把糯米粉倒在锅里，翻炒至稍微发黄，盛出放凉备用。大碗里准备淡奶油，加入白糖，用电动打蛋器打发，打发至提起打蛋器，有弯钩即可，火龙果去皮切成小块，放在盘子里备用。
第四步，把炒好的糯米粉放在面板上，把放凉的面团放在面板上揉一揉，整理成长条，切成大小一样的面剂子，把面剂子整理成圆形，用擀面杖擀成薄饼。
第五步，取一个擀好的面皮，用勺子舀一勺打发好的淡奶油，
放在中间，再取一块火龙果放在淡奶油上面（不喜欢吃火龙果也可以换成别的水果），然后再舀一勺淡奶油放在火龙果上
，把面皮像包包子一样收口捏紧，收口处放一点干面粉，收口朝下，整理成圆形，依次做好全部，摆放在盘子里就可以食用了

文章插图
雪媚娘步骤：
主料：水磨糯米粉50克、淀粉15克。
辅料：糖粉20克、可可粉5克、抹茶粉5克、淡奶油适量、水果适量、黄油5克、水（牛奶）90克。
1、将糯米粉、淀粉、糖粉和水混合搅拌均匀。
2、将搅拌好的食材放入锅中，大火蒸15分钟无液体状。
3、加入黄油（想吃抹茶口味加抹茶，想吃巧克力加可可粉）揉光滑。
4、用擀面杖，擀成圆形。为啥子。
5、挤奶油加自己想吃的水果在加一层奶油和包包子一样包上（也可以加奥利奥碎）。
6、将做好的雪媚娘放入容器中并放入冰箱，冷藏一个小时左右就可以了。

###其它资料参考###首先将糯米粉，生粉均匀混合，加入适量的牛奶，砂糖搅拌融合过筛，放到蒸锅里面隔水蒸煮半小时，打开盖之后就会发现里面已经全部凝固了，出锅后趁热加入黄油，接着将雪媚娘的皮翻起来，和黄油搅拌后密封起来冷藏半小时，雪媚娘的皮就完成了。
一、准备用料。
1、糯米粉(皮)）50g 。
2、玉米淀粉 15克。
3、糖粉 30克。
4、淡奶油 20克。
5、水 75克。