经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

杂酱面怎么做简单做法大全( 三 )

生活百科炸酱面


5.将面团放在案板生，擀成一张薄薄的面饼(厚度根据自己喜好自己掌握)
6.将面饼叠好切成条状，然后放在沸水中煮熟，放上所有蔬菜及炸酱即可享用
四川炸酱面
主料：面条(生)适量
辅料：猪肉1块
调料：色拉油适量酱油适量醋适量鸡精少许葱1根姜3片香油少许郫县豆瓣酱适量五香粉少许花椒粉少许香菜1把胡椒粉少许
炸酱做法：1.取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平
2.肉末炒变色后 ， 炒出香味，用小火熬5分钟
3.加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒
4.继续用小火翻炒 ， 直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮
5.调入五香粉 。搅拌均匀后就起锅
炸酱面的做法：
1.将酱油、醋(酱油和醋的比例为1:3)、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内
2.将煮好的面条沥干水分，放入碗内，然后浇上炒好的杂酱
3.搅拌均匀即可食用
韩式炸酱面
主料：五花肉1块面条(生)1把
辅料：红葱头1个黄瓜1根胡萝卜1根土豆1个
调料：色拉油2大勺姜适量生抽1小勺甜面酱1袋白糖1大勺
做法1.锅里放两大勺油烧热 ， 将适量的春酱放锅里，中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火后盛出备用
2.五花肉切小丁 ， 姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小?。乒锨兴勘赣?
3.另起锅放油，油热后，将五花肉放入煸炒，煸出肥油后 ， 放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变软，此时可以将锅中多余油倒出 ， 将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽调味 ， 所有的蔬菜炒至断生后，放入先前炒香的春酱，中小火不断慢慢翻炒10分钟，即可关火出锅
说起炸酱面，对中国主妇还不是小菜一碟，这都是一通百通的，只是注意原料的选择就好 ， 做老北京炸酱面咱们用六必居的干黄酱和甜面酱，做韩式炸酱面要用颜色深、不那么咸的春酱 。
【杂酱面怎么做简单做法大全】

###其它资料参考###调料配方是 ， 生面、瘦肉、黄瓜、生姜、蒜头、盐、油、料酒、黄豆酱、白糖、葱 。做法如下：
1、将瘦肉切丁、生姜切末、蒜切末、葱切段、黄瓜切丝 。
2、放入黄豆酱，倒入清水搅拌稀释 。
3、起锅热油，倒入配料爆香 。
4、倒入肉丁翻炒，倒入清水，倒入黄豆酱 。
5、煮开后 ， 放盐，放糖，放少许料酒 ， 倒入葱花，出锅备用 。
6、将生面热水下锅，煮至断生捞出 。
7、将酱料铺在面条上，炸酱面就做好了 。
###其它资料参考###炸酱面是一道非常不错的面食 ， 虽然说看着是一碗简单的面，但是做起来还是有些许的麻烦的 。但是炸酱面的味道不错，精髓都是在一碗浓浓的炸酱里面，如果是想要学习的话，可能首次做会觉得麻烦，但是多做几次就明白也并不算是很麻烦 。下面我们就来讲述一下炸酱面的简单做法 ， 动手能力比较强的小伙伴可以简单的试一下 。
一、炸酱面的准备工作 。炸酱面由这几个部分构成：炸酱，面，黄瓜 。面条可以买那种圆的，稍微粗一点的面条，这样吃起来会比较筋道 ， 是非常适合用来吃炸酱面的 。黄瓜要切成细丝，拌在炸酱面里面，吃上去不会腻 。酱可以选择甜面酱和黄豆酱，这样做出来的炸酱面更香，而且不会很咸 。
二、炸酱面的做法 。首先将五花肉切成小小的肉?。嗜夂褪萑踝詈靡挚?。拿小碗准备一碗调料，分别是：甜面酱两勺，黄豆酱两勺 ， 生抽一勺 ， 老抽一勺，耗油一勺，撒上一些五香粉，倒入些许白糖，然后搅拌均匀 。起锅倒入适量的食用油 ， 葱姜蒜爆香之后，把葱姜蒜捞出来倒掉 。先将肥一点的肉丁倒入国内翻炒，表面发黄的时候倒入瘦肉丁 ， 继续翻炒 。等到肉丁变黄之后倒入刚才调好的酱继续翻炒 。

相关经验推荐


上一篇：普洱茶饼怎么辨别好坏

下一篇：青金桔配什么菜好