3. 将做好的炸酱与面条、配菜混合即可 。
###其它资料参考### 说起炸酱面，暑天吃炸酱面更爽 。直到现在 ， 在北京还是很受欢迎 。下面是我分享的炸酱面的制作方法，一起来看一下吧 。
北京炸酱面材料
面条400克，五花肉少许，胡萝卜、黄豆芽、黄瓜适量葱、生抽、料酒、干黄酱 ， 甜面酱、大葱、白砂糖 。
做法
1.五花肉肥瘦肉分开切?。乒虾吐懿非兴?
2.炒锅放油，肥肉入锅煸出油后入瘦肉待飘香后入少量生抽、料酒，把肉丁装出锅
3.干黄酱、甜面酱以2：:1额比例混合 ， 或根据个人口味调试，用煸肉的油炸酱，先用大火 ， 再用小火慢慢熬，油要多，不要炒糊，炸出香味后倒入2中的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花待用
4.另开锅煮面，捞出 ， 把3中的酱盖在上面，撒上胡萝卜、黄豆芽、黄瓜丝(这些可以在沸水里过一下捞出)，即可 。
万州炸酱面材料：抻面，猪肉丁 。
调料：大葱，生姜，干黄酱 ， 甜面酱，辣椒酱，五香粉，料酒，八角，草果，花椒粒 。
1.猪肉一块切碎，肥瘦比例3：7最好 。
2.姜切碎备用 。
3.葱切碎备用 。
4.锅里倒一点油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角 ， 草果，花椒粒炸香捞出，在开火放入葱姜末炒香 。
5.放入五花肉?。?放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油 。
6.放入2勺干黄酱，2勺甜面酱，2勺辣椒酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香 。
7.然后加入适量的清水小火熬制10分钟 。
8.汤汁慢慢变浓稠 ， 关火 。
9.准备好适量的抻面 。
10.锅中水烧开放入面条煮熟 。
11.夏天可以把面条过下凉水，更加劲道爽口一些 。
12.然后放上做好的'炸酱，拌匀即可，吃的时候最好在配上一小碗汤那就最完美了 。
厨房小贴士
1.酱炸到表面有油析出，就可以关火了 。不要炸过了，炸过火后酱会发苦 。
2.酱可以一次多炸些，放在冰箱里备用，哪天懒了不愿做饭 ， 煮把面条，码些青菜，拌上酱就是一顿饭 。
3.三种酱本身都有咸味，所以炸酱的时候无需再放盐 。
4.做炸酱面最好用抻面或者切面 。
5.油热了一定要关火冷却后在炸香料，这样味道能出来还不会炸糊 。
###其它资料参考### 导语：简单炸酱面的做法都有哪些呢?以下是我为大家整理的文章，欢迎阅读!希望对大家有所帮助!
老北京炸酱面
主料：小麦面粉500克
辅料：五花肉100克芹菜50克黄豆60克青豆60克心里美萝卜1个鸡蛋1个黄瓜1根绿豆芽50克
调料：食盐2克葱5克姜10克八角2个花椒10粒料酒1小勺黄酱200克白糖10克植物油适量碱1勺
做法：1.在面粉中放1小勺碱面和1克盐(咸面放1小勺就够，千万可别多 ， 避免吐白沫)搅匀，然后再放1个鸡蛋(起到津道的作用) ， 拌匀加250克水和面，揉匀后饧上，期间多揉几次，形成光滑的面团就可以了
2.黄豆和青豆提前6小时泡上(如果来不及可以用开水泡1小时) ， 然后放1个大料、10粒花椒和1克盐煮软煮香，黄瓜和心里美切丝、芹菜切粒焯一下、豆芽焯一下放好
3.五花肉切丁(老北京炸酱都是肉丁炸，不用肉馅)黄酱用水调开(别太稀)
4.坐锅倒油(油要多些，不然出来不香)，油热后煸肉丁，然后下葱姜粒和1个大料，烹1小勺料酒提香，再稍煸几下出油下调好的.酱熬，开大火熬开，然后转小火慢慢熬(熬的时候要有中小泡出来才行，记住，要不停地用铲子帖底搅动 ， 不然粘锅了)，其间放糖(以中和咸味，也起到厚重的作用) ， 熬十分钟左右，盛出来放碗里，油会慢慢地浮上来把酱封?。庋涂梢粤?
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