炸酱面是怎么做？
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炸酱面怎么做好吃
香菇炸酱面，需要准备一些面条，炸酱，黄豆酱，葱，生姜，香菇，肉末，辣椒粉，青菜，胡萝卜 ， 黄瓜，面条，把生姜葱香菇切好以后放进一个碗里面，再加入一些酱料搅拌均匀备用，锅里面加油烧热，把肉末放进去，炒好再加入一些香菇，把辣椒粉黄豆酱，生抽，蘸酱以及糖放到锅里面翻炒以后，再倒入适量的水，一直煮到锅里面的水沸腾，再改成小火煮30分钟，一直到汤汁收浓，所有的调味料放进去搅拌，锅里面的汤汁不要糊掉，面团放到冷水锅里面，用中火慢慢煮开 ， 然后捞出过凉，胡萝卜黄瓜整齐的摆放在面条上，青菜放到开水锅里面烫一下，面条上面摆上葱花，所有的配菜放好以后，配料搅拌均匀就可以吃了 。
番茄鸡蛋炸酱面，需要准备一些面条，生姜，糖，鸡蛋，番茄 ， 葱，肉，生姜，需要先把生姜切成末，番茄切成片状，鸡蛋打散，锅里面加入适量的油 ， 蛋液倒进锅中炒熟，然后再加入一些生姜葱炒出香味 ， 把已经切好的番茄放到锅中炒出汁液，盛到碗里面 ， 锅中加入适量的油，把生姜葱放进去炒香，然后再加入肉炒到均匀 ， 加一些盐，白糖，适量的水煮开 ， 然后再加入一些味精，锅里面加入面条 ， 煮熟放到碗里面，浇上酱汁就可以吃了 。
老北京炸酱面 ， 需要准备一些花椒，生姜，葱 ， 干黄酱，牛肉，面条，把生姜葱切碎，黄瓜清洗干净以后切丝 ， 花椒放进锅中，加入适量的水煮开，再加入干黄酱搅拌均匀备用，生姜和葱须要放到牛肉里面搅拌到入味，然后再把火打开，锅里面加油 ， 把牛肉拌好，放到锅里面炒熟，然后再加一些盐酱油炒一下，把调好的黄酱放进锅中，小火烧30分钟，这样就好了，面条放进锅里面煮熟以后捞出来沥干，所有的配料放好，再加酱搅拌均匀就可以吃了 。
炸酱面的做法及配料
炸酱面的配料有五花肉，甜面酱，葱白，大蒜 ， 生姜，先把五花肉切成块状放到旁边备用，五花肉切好后，放到绞肉机里面绞成肉末，挤出来备用，把生姜切成末，大蒜拍扁，然后也切成末，葱白切成末，放到一边备用 ， 锅里面加入适量的油，五花肉末放到锅里面炒，用小火慢慢的翻炒到变色 ， 然后加葱姜蒜炒出香味，加入适量老抽翻炒均匀，再加甜面酱，香味翻炒出来，这样好吃的炸酱就做好了 ， 把面条煮一下，沥干水分和杂酱搭配在一起搅拌均匀以后来吃 。
肉末炸酱的做法窍门
制作肉末炸酱需要准备猪肉末，豆瓣酱 ， 甜面酱，香菜，蒜，香葱，鸡蛋，水淀粉，花椒酒 ， 先把猪肉切末，大蒜切末，香葱切末，豆瓣酱，甜面酱里面加入少许温水调均匀，炒锅里面加少许油，烧到三成热，猪肉末放进去翻炒均匀，炒出香味以后继续放蒜末，葱末，花雕酒，十三香翻炒均匀 ， 然后小火不停的翻炒10分钟，加入鸡蛋炒匀，淋上水淀粉收汁，出锅之前撒一些葱花装盘 ， 拌上手擀面味道非常不错 。
炸酱面的营养价值
炸酱面的主要材料就是猪肉，面条，酱油，巴豆或者黄瓜 ， 还有其他的一些材料，面条里面含有碳水化合物，脂肪以及蛋白质，容易被身体吸收消化，达到增强免疫力 ， 改善贫血以及平衡营养作用 ， 猪肉又是一种很好的肉食选择，能够达到滋润皮肤，补虚强身效果 ， 它的纤维细软，结缔组织也比较少，所以加工以后非常鲜美 。
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