西红柿蛋花汤，这个是个汤，也是先要炒西红柿 ， 最后再加入鸡蛋液，加鸡蛋液要等西红柿汤做好以后再加入，先要关火然后慢慢倒入鸡蛋液，边倒入鸡蛋液的同时边搅拌，这样蛋花会很嫩，不要一次都把蛋液倒入锅中 。还有一个就是疙瘩汤，这个需要注意的是和疙瘩把水龙头水流调到细流然后用筷子快速搅拌这样和出来的疙瘩非常均匀 。
当然了 ， 做这几道菜的时候，煎鸡蛋是个主要的过程 ， 要把鸡蛋的香味充分的发挥出来，配上西红柿，这样才更有味道 。所以只放盐味精调调味就可以了 。
做西红柿鸡蛋汤的时候，要把西红柿熬的烂一点，然后改成小火将搅拌好的鸡蛋倒入汤里 。用勺子快速搅动，使鸡蛋拉成丝状就可以了！
###其它资料参考###做西红柿汤，很多人不知道，先炒西红柿还是先加水，教你正确做法
天冷了，就应该吃点热乎的东西，这时候要是能做点汤来喝，那可真是一件特别幸福的事情呢 。西红柿蛋花汤，可以被称为是中式的最经典汤品之一了 。除了西红柿的营养丰富之外，那酸酸甜甜的口感也是众人所喜爱的，开胃又好喝！
食材营养
西红柿含有番茄红素，能够抗氧化；还能补血养血，增进食欲；健胃消食，清热解毒，降脂降压等等 。咱们在平时做西红柿蛋花汤的时候，一般直接加水炖，但是味道总是不浓郁，喝着也是很清淡的，下面，我们一起来了解下西红柿蛋花汤的正确做法！
西红柿蛋花汤
食材：西红柿 鸡蛋
做法：
1.洗净的西红柿先给它切片再切?。?这时候有人会担心，不去皮有农药残留，没关系，你可以给西红柿表面打上十字花刀，用开水一烫，去皮也很容易，然后再切丁就可以 。
2.开始准备配料，蒜片少许 ， 切点香菜末，碗中装两个鸡蛋 ， 加点醋去腥味，然后打散就可以 。
3.下面开始做汤，起锅烧油，5成热之后放上蒜片，爆香 。然后倒入西红柿丁 ， 炒出汁，然后加清水，大火烧开就行 。
4.水开后淋上水淀粉，这样做出的蛋花汤浓稠还不混 ， 再次烧开后呢，淋上蛋液 ， 定型之后呢，搅拌搅拌，这样的蛋花非常的美观 。如果想要丝状的蛋花 ， 倒蛋液时，就需要顺时针，逆时针来回的搅拌 。
5.最后开大火，放勺盐，一勺糖 ， 淋上香油，加点香菜，关火就行 。
这样几步，鲜美的西红柿蛋花汤就做好了 ， 操作方便，食材简单，可以说是一道快手菜了 。用勺子来一勺 ， 西红柿丁如同宝石般晶莹，透亮，带着一丝丝金黄的蛋花 ， 真是美观极了 。喝上一口，酸甜之感，暖胃暖心 。这天给家人做上点喝 ， 瞬间不再寒冷 。屋子里也是暖洋洋的！西红柿搭配上鸡蛋，酸甜的口感，孩子也是超爱喝！
总结：西红柿洗净切?。瘸此馄俪次骱焓炼 。鎏乐螅?加入水，大火烧开，水开后淋上水淀粉，再次烧开，淋上蛋液，定型后，搅拌，后开大火，放上调料 ， 来点香菜，关火就行 。
正确的做法应该是先炒西红柿 ， 激发汤汁后 ， 再加入水哦 。这样的方式做出的汤品非常入味呢！感兴趣的朋友们，不妨做上一道食用，营养丰富又好喝，做法还特别的简单哦！
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