5、用保鲜膜把卷好的如意卷包紧 ， 放进蒸锅中蒸10分钟左右，放凉，切块即可 。
猪肉丸子汤
主料
肥瘦猪肉100克，冬瓜150克 。
调料
香菜15克，盐3克 ， 味精2克，花椒3克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉3克 ， 香油5克 。
做法
1.将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末 。
2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用 。
3.将冬瓜去皮，洗净 ， 切厚片 。
4.将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味 ， 捞出花椒不要，花椒油留用 。
5.将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿 。
6.待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成 。
小诀窍
此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素 。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效 。
###其它资料参考### 猪肉是我们非常喜欢吃的肉食，猪肉不像羊肉有腥味 ， 猪肉吃起来鲜香无比，是非常受人们喜爱的 。常吃猪肉可以帮助人们润肠胃、生津液、补肾气 ， 猪肉还可以帮助人们滋阴润燥、清热解毒 。对于人们常见的身体热病伤津、产后血虚、早课、便秘等情况有非常好的疗效，所以适宜人群非常广泛 。
猪肉的家常吃法和和食用建议
猪肉的食疗价值高，对人们有很好的补益功效，一年四季都可以食用 。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效 ， 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
1.猪肉在食用的时候可以用水浸泡一下，猪肉不宜长时间泡水切肥肉时 ， 可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水 ， 这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板
2.我们在烹调猪肉的时候要注意，猪肉烹调前莫用热水清洗 ， 因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳
3.猪肉因为生的里面有很多额的寄生虫 ， 所以一定要煮熟 。猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫 。
黑椒蜜汁肉脯的做法
材料：新鲜的肉馅250克，生抽2小勺 ， 料酒1大勺，鱼露1大勺，糖2大勺 ， 蜂蜜1大勺，辣椒粉1小勺，味好美黑胡椒粉1小勺 ， 现磨黑胡椒粗粒适量 。
做法：
1、肉馅选用肥3瘦7的，充分剁碎，搅打上劲 。加入除黑胡椒粒外的所有材料 ， 拌匀 。
2、分别将肉馅装入3个小号保鲜袋中，擀薄，约3mm厚 。将保鲜袋放在平板上 ， 放入冰箱冷冻至硬 。
3、剪开保鲜袋，迅速取出肉片放在烤网上 。表面撒黑胡椒粒，烤箱200度烤20分钟左右 。
4、晾凉切片 。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色 。加入适量温水没过五花肉 ， 比做红烧肉的水稍多一些即可 。大火煮开，小火煮一个小时 。
5、粉丝洗净，不必泡软 ， 以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道 。将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开 ， 小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可 。
猪肉是非常受人们喜爱的肉食，因为猪肉肥瘦相间，猪身上的很多部位都可以食用 。比如猪瘦肉、五花肉、猪排骨等，还有猪血、猪舌头、猪头、猪蹄都是营养非常丰富的部位 。我们日常中吃猪肉的时候要按照以上讲解的办法来制作 ， 而且做法和注意事项大家一定要牢记，这样才能做出美味的猪肉 。
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