###其它资料参考###茶叶制作过程
茶叶的制作过程
绿茶：采摘、杀青、揉捻、干燥；
红茶：采摘、萎凋、揉捻、发醇、干燥
黑茶：采摘、杀青、揉捻、发醇、干燥
白茶：采摘、萎凋、干燥
黄茶：采摘、杀青、（揉捻）、闷黄、干燥
乌龙茶：采摘、晒青（或加温萎凋）、凉青、摇青（做青）、晾青、炒青、揉捻、复炒、复揉、烘干（重点说明）
铁观音的制作工艺
采摘：必需注意选择优良品种 ， 良好的栽培管理，把握茶菁采摘时机与方法，采得茶菁要妥善处理
晒青：晒青茶工艺的萌芽，这距今已有三千多年，让茶叶有明显的太阳味
凉青：凉青是晒青的补充工序 。将晒青后鲜叶2-3斤置笳篱中，翻松后溥摊后凉于青架上，放在凉爽处，使鲜叶中的各部位水份重新分布均匀，散发叶间热量，降低失水和化学变化速度 。凉青时间约1小时 ， 失水率1%左右
摇青：摇青（yáo qīng）是茶叶制作工序中的一道工序，即摇青工序 。通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验，以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及茶品质的影响 。
筛青：是摇青的后续工作
炒青：也称“杀青”，目的目的目的目的是通过高温快速破坏酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青过程形成的品质固定下来 。炒青必须当锅温达到220∽260℃时方可投入做青叶，以掌握“适当高温、投青量适中、翻炒均匀、快速短时、杀熟杀透”为原则 。当锅中“啪啪”之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性 ， 闻有清纯茶香，即可下锅揉捻 。历时3∽5分钟 。炒青方式有电动滚筒炒青和液化气杀青机炒青 。
揉捻：主要使用中、小型揉捻机，也有用手揉的 。
包捻：分为初包揉和复包揉 。传统包揉用茶巾或布袋将经烘焙湿茶坯包裹成团球形拧扎紧后，使茶团在搓、压、转、揉等力的作用下使茶坯进一步卷曲紧结成型，分手包揉和脚踩推包揉 。
焙干：制成的茶如果想让它有股「火香」，那就拿来从事「焙干」
挑梗：
包装：
###其它资料参考###茶叶如何包装含义茶叶包装是指根据客户需求对茶叶进行包装,以促进茶叶商品销售 。一个好的茶叶包装设计可以让茶叶的身价提高数倍,茶叶包装已经是中国茶叶产业重要环节.概述中国茶叶历史悠久，品茶以成为中国人日常生活中不可缺少的一部分 。中国共有六大茶系:，绿茶（以黄山毛峰 六安瓜片 龙井茶 碧螺春 都匀毛尖 信阳毛尖为代表），黄茶(以霍山黄芽，蒙洱银针为代表），白茶(以白毫银针 白牡丹为代表），青茶（以安溪铁观音,武夷山大红袍,冻顶乌龙茶为代表），红茶（以祁门红茶 坦洋功夫红茶为代表），黑茶（以六堡茶 ， 普洱茶，渠江薄片为代表） 。茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而产生质变，它对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发 。当茶叶保管不当时，在水分、温湿度、光、氧等因子的作用下，会引起不良的生化反应和微生物的活动，从而导致茶叶质量的变化 ， 故存放时，用什么盛器 ， 用什么方法，均有一定的要求 。因此 ， 茶叶罐就应运而生 。款式茶叶包装主要有锡制茶叶罐、马口铁制茶叶罐、陶瓷茶叶罐、玻璃茶叶罐、纸制茶叶罐等，马口铁茶叶罐因其款式多样 ， 印刷精美，不易破损，运费方便 ， 为大众所喜爱 。由于考虑到价格和制作工艺等因素，目前市场上广泛应用的大多铁制茶叶罐，因其印刷精美，款式新颖，深受大众喜爱 。分类茶叶包装主要分小包装和礼盒包装.小包装是为了方便客户泡茶,按照定量克数进行的小包装,以泡袋来包装茶叶.方式茶叶礼盒包装是茶叶包装的主要方式,通过各种材质(如纸质,木质,塑料,布艺,金属)的包装材料,将茶叶包装成礼品,实现提高茶叶品牌知名度,增加产品附加值的目的.包装方法作为一类特殊的商品，由于受到自身和客观条件的限制，茶叶的包装有别于其它一般性商品的包装 。目前，常用的茶叶包装方法主要有以下几种 。2.1 金属罐包装金属罐包装的防破损、防潮、密封性能十分优异，是茶叶比较理想的包装 。金属罐一般用镀锡薄钢板制成 ， 罐形在方形和圆筒形等，其盖有单层盖和双层盖两种 。从密封上来分 ， 有一般罐和密封罐两种 。在包装技术处理上，一般罐可采用封入脱氧剂包装法，以除去包装内的氧气 。密封罐多采用充气、真空包装 。金属罐对茶叶的防护性优于复合薄膜，且外表美观、高贵，其缺点是包装成本高 ， 包装与商品的重量比高，增加运输费用 。设计精致的金属罐适合于高档茶叶的包装 。2.2 纸盒包装纸盒是用白板纸、灰板纸等经印刷后成型，纸盒包装防止了易破损 ， 遮光性能也极好 。为解决纸盒包装茶叶香气的挥发和免受外界异味的影响 ， 一般都用聚乙烯塑料袋包装茶叶再装入纸盒 。纸盒包装的缺点是易受潮，最近几年来出现了纸塑复合包装盒，克服了纸盒易受潮的问题，这种采用内层为塑料薄膜层或涂有防潮涂料的纸板为包装材料制作的包装盒 ， 既具有复合薄膜袋包装的功能，又具有纸盒包装所具有的保护性、刚性等性能 。若在里面用塑料袋作成小包装袋，防护效果更好 。2.3 塑料成型容器包装聚乙烯、聚丙稀、聚氯乙烯等塑料成型容器有着大方、美观，包装陈列效果好的特点，但是其密封性能较差，在茶叶包装中多作为外包装使用，其包装内多用复合薄膜塑料袋封装 。2.4 复合薄膜袋包装塑料复合薄膜具有质轻、不易破损、热封性好、价格适宜等许多优点，在包装上被广泛应用 。用于茶叶包装的复合薄膜有很多种，如防潮玻璃纸/聚乙烯/纸/铝箔/聚乙烯、双轴拉伸聚丙烯/铝箔/聚乙烯、聚乙烯/聚偏二氯乙烯/聚乙烯等，复合薄膜具有优良的阻气性、防潮性、保香性、防异味等 。由于多数塑料薄膜均具有80%～90%的光线透射率，为减少透射率 ， 可在包装材料中加入紫外线抑制或者通过印刷、着色来减少光线透射率 。另外，可采用以铝箔或真空镀铝膜为基础材料的复合材料进行遮光包装 。复合薄膜袋包装形式多种多样，有三面封口形、自立袋形、折叠形等 。由于复合薄膜袋具有良好的印刷性，用其做销售包装设计，对吸引顾客、促进茶叶销售更具有独特的效果 。2.5 纸袋包装又称为袋泡茶，这是一种用薄滤纸为村料的袋包装，用时连纸袋一起放入茶具内 。用滤纸袋包装的目的主要是为了提高浸出率，另外也使茶厂的茶末得到充分的利用 。由于袋泡茶有冲泡快速，清洁卫生、用量标准，可以混饮，排渣方便，携带容易等优点，适应现代人快节奏的生活需要，在国际市场上很受青睐 。早期的袋泡茶一般都有袋线，以满足多次浸泡的方便，由于考虑到环保的要求，现在逐渐流行不用袋线的袋泡茶 。
