香芋甜品的做法大全？
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一、中式点心：《香芋酥》
主料（水油皮）：中粉100克、砂糖15克、全蛋液10克、黄油20克、水45克；（油酥）：中粉85克、黄油60克；辅料：香芋馅300克、麻薯10颗；
做法：1、制作水油面团：把中粉、砂糖、全蛋液、融化的黄油和水放入不锈钢盆，和成光滑的水油面团，面团最好能出膜；2、制作油酥面团：再把中粉、融化的黄油放入盆中和成油酥团；3、把水油面团和油酥面团分别分成10等分搓圆，松弛15分钟以上，一定要用保鲜膜盖好；4、取一个水油皮小团包上油酥小团，一个个都包好，一共10个，松弛一会；5、取一个松弛好的面团，压扁擀成长条状 ， 慢慢卷起来 。都一样操作好10个，全程用保鲜膜盖好松弛20分钟；6、再取一个卷换个方向压扁擀长 ， 再慢慢卷起 ， 用保鲜膜盖好松弛20分钟；7、取30克左右的香芋馅 ， 中间包上一颗麻薯，慢慢收口，全部包好；8、取一个松弛好的卷，2头像中间靠拢，压扁擀开 ， 包上麻薯香芋馅；9、收口捏紧，放在烤盘上压压扁，刷上蛋液撒上白芝麻，我还在每个的表面划了2刀；10、放入预热后的烤箱，放入烤箱180度烤20分钟左右即可出炉；
二、西式点心：
主料： 高筋粉450g、亚麻籽粉50g、抹茶粉25g、砂糖70g、酵母8g、 鸡蛋2个、 水250g、 盐6g、 黄油50g；辅料：香芋馅400g、麻薯8个、咸蛋黄8个；
做法：1、把面包用料里除了盐和黄油以外的放入搅拌碗，厨师机揉至扩展阶段；2、加入黄油和盐揉至完全扩展阶段；3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大 ；4、面团发酵至两倍大取出 ，压扁排气后分成8份，盖上保鲜膜静置15分钟 ；5、提前准备好的芋泥、麻薯和咸蛋黄，取50克的芋泥包上8克左右的麻薯和1个咸蛋黄；6、取一个面团，压扁擀大后包上芋泥麻薯蛋黄馅；7、8个都包好后，分2个烤箱二次发酵；8、发酵至1.5倍大 ， 洒上干粉，用锋利的刀片割出纹路；9、烤箱预热到180度，烤二十分钟左右 ， 时间根据自己的烤箱温度调节，最后几分钟注意观察颜色，出炉后晾凉放入密封袋保存；
三、西式点心：《芋泥慕斯蛋糕》
一、蛋糕胚：主料：低粉40克、玉米油40克、鸡蛋4个、砂糖40克、牛奶40克；
做法：1、准备好的不锈钢盆中加入牛奶和玉米油 ， 搅拌均匀，接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀；2、提前把鸡蛋的蛋白、蛋黄分离后，把蛋黄加入面糊中翻拌拌匀；3、蛋白中分3次放入砂糖，把蛋白打发到湿性发泡即可；4、用刮刀舀出1/3蛋白霜加到蛋黄面糊中，翻拌均匀；5、再把刚才拌好的面糊重新倒回到剩下的蛋白霜盆中 ， 继续翻拌均匀；6、烤盘铺油纸，把拌好的蛋糕糊倒入烤盘，轻震出气泡；7、烤箱事先预热，中层165度烤25分钟左右，中途盖上锡纸；
二、芋泥慕斯：主料：芋泥150克、牛奶50克、砂糖20克、吉利丁片1片、淡奶油150克、细砂糖15克
做法：1、牛奶加热后，加入20克砂糖和提前泡软的吉利丁片；2、淡奶油加入15克砂糖打发至有明显纹理；3、把准备好的芋泥、牛奶吉利丁糊加入到淡奶油里 ， 搅拌均匀成芋泥慕斯糊；
三、真芋头蛋糕：主料：蛋糕胚、芋泥慕斯、蜜芋头块
做法：1、把蛋糕胚切成慕斯圈大小的小块，慕斯圈提前用锡纸包住底部；2、先垫上一片蛋糕胚，再倒入芋泥慕斯糊，再放入适量蜜芋头块；3、再放上一片蛋糕胚，放入冰箱冷藏过夜；4、第二天把慕斯圈边缘用热毛巾捂一下即可轻松脱模，切片即可；
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