来自 美食天下 香儿厨房 的作品
使用的厨具：不粘锅
###其它资料参考###茄汁排骨（开胃不腻下饭首?。?
买筒骨炖汤的时候顺带了一根排骨，本想着做芋头蒸排骨来着，回家看见有个番茄 ， 心想番茄再不吃估计又要放坏了，那就用来做排骨吧……
茄汁排骨的用料
肋排一根番茄一个
番茄沙司3勺白糖2勺
生抽一勺蚝油一勺
蒜适量盐少许
茄汁排骨的做法
步骤1
肋排洗净切块，放蒜末蚝油生抽 ， 盐，油拌匀腌制30分钟
步骤2
番茄切丁
步骤3
热锅下油爆炒番茄丁
步骤4
放入白糖，翻炒至融化
步骤5
下排骨煎至金黄色熟透
步骤6
再放入三大勺番茄沙司 ， 少许生抽翻炒均匀至快收汁，铲起装盘 。完成了 。
步骤7
撒点小葱末开吃啦
家常糖醋排骨
糖醋排骨的用料
肋排一斤冰糖40克
醋两大勺料酒1勺
植物油2勺老抽2大勺
熟白芝麻适量
糖醋排骨的做法
步骤1
准备新鲜肋排一斤切大块，清洗干净
步骤2
冷水入锅烧开，捞出沥干备用
步骤3
3粒冰糖就40克了，可以根据自己口味增减，冰糖敲小碎块
步骤4
锅烧热加两勺油，放入冰糖小火炒糖色
步骤5
炒到冰糖化开呈金黄色即可，不要炒过头了会发苦
步骤6
迅速倒入排骨翻炒，均匀的裹上糖色
步骤7
加开水没过排骨，可以多放些水，加入老抽、料酒、醋、烧开，盖上锅盖转中小火闷20-30分钟
步骤8
汤汁剩一些的时候，加少许盐大火收汁
步骤9
出锅撒上事先炒熟的芝麻即可
###其它资料参考###香菇排骨汤熟了之后再加西红柿，这样可以使西红柿的营养不流失，煮得太熟时间太久反而降低其营养价值，一般煮6分熟就可以了，也就是下锅煮10分钟 。具体做法如下所示 。
主料：排骨250g，西红柿1个，香菇3个 。
辅料：鸡精1勺，盐1勺 。
步骤
1.准备材料，各种材料洗净，西红柿热水泡一下，去皮，切块；
2.排骨用砂锅开始煮；
3.等起了浮沫以后，用勺子将浮沫捞起；
4.等浮沫捞干净了，再炖上10来分钟；放入香菇；
5.汤水再次开以后，放入西红柿块；
6.一同煮10来分钟 ， 放上盐、鸡精即可 。
###其它资料参考###做法一
原料：
小排骨 12两 番茄 2个 罐头辣肉酱1罐 小鱼乾 少许 文蛤 1/2斤 酱油 2大匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少许太白粉3大匙 盐 适量
制作：
(1)排骨腌3～5分钟，然後油炸至金黄 。蕃茄切块 。
(2)蕃茄、小鱼乾、文蛤与排骨一同放入焖烧内锅，加适量水煮开後，续煮3分钟，接著移入外锅焖1小时 。
(3)食用前加入1罐肉酱及少许盐调味即可 。
做法二
原料：
番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵 调味料：番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙 。
制作：
1、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂 。
2、圆白菜洗净 ， 切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味 。
3、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成 。
做法三
主料：排骨500克(斩块)
配料：番茄100克、土豆100克、红萝卜50克、椰菜50克、姜片10克、葱少许
调料：番茄沙司50克、盐、味精适量，清水2500克左右
制作方法：
1、土豆蒸熟去皮、切片 。椰菜、番茄、红萝卜切片 。
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