牛肉丸子汤用什么配菜 _牛肉

青菜牛肉丸子汤的做法？

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特性：肉质地比较鲜嫩，口味嫩滑，吃起来就有点儿嚼头。
原材料：牛筋丸200克，小白菜200克，白胡椒粉1勺，葱段10克，味精3勺，植物油适当，盐适量。
作法流程：1，备好牛筋丸，小白菜洗干净控干水分。2，锅中放适当烧开，放进牛筋丸，加上料酒烧开。3 ，放进小白菜。火灾烧开，添加盐。4，添加味精，白胡椒粉，添加植物油，添加葱段就可以。

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提及蔬菜水果很有可能很多人会说了，蔬菜水果这东西味道没有肉美味，干不好还容易软，特别是清炒蔬菜、素菜汤什么的外边饭馆做出来的就美味，大家回家做这东西可能就没有这个味了。
今日给大家带来一种超简单却十分美味可口的蔬菜做法，这是我们常常吃的牛肉丸子汤了，想要吃新鲜水果又担心自己干不好的小伙伴们赶快来看一看吧。
第一步：我们在销售市场上边选购新鲜的水果清洗以后沥干水分，切成块样子预留，牛肉丸提早解除冻结好以后对半分割开，适当大葱清洗以后切葱花预留。
提醒：做牛肉丸子汤的青菜有许多，油麦菜、白菜、西兰花之类的都可以，假如是跟叶茂盛的青菜在清洗以前最好把青菜扒开，那样我们就可以将青菜根处也清理干净了，青菜爱好以后简易切两刀就行了。
做牛肉丸青菜汤应该用一般牛肉丸，不能用撒尿牛丸，撒尿牛丸割开以后里边的大骨汤就都流出来了，消耗。自然，自己家里做出来的牛肉丸就更好了。
第二步：锅里面烧开水，直到谁开后将牛肉丸倒进锅里面烧开，直到锅里面发生浓稠的大骨汤后将青菜所有放进锅里面煮开。
第三步：直到青菜煮开以后添加少量食盐，浇上芝麻油，略微拌和一下就可以盛出了，直到牛肉丸青菜汤盛出以后加上葱段，那样汤的味道最好喝。
提醒：做这个菜只需放盐和芝麻油就行了，很多人都喜欢加胡椒粉、麻椒等配料，做出来的牛肉丸青菜汤不仅不好喝，而且也会有一股不对劲味道。
以上就是关于今日给大家分享的牛肉丸青菜汤的具体方法了，做牛肉丸子汤时，切忌立即煮开，应当铭记2个知识要点，那样所做出的牛肉丸子汤才更强喝：
一：我们将要牛肉丸煮出大骨汤以后加上青菜，那样牛肉丸青菜汤的味道才是好的。牛肉丸挑选普通就可以了，千万不要买撒尿牛丸，大家如果有时间能自做牛丸，将牛丸煮开以后加青菜的味道是最佳的。
二：青菜炖的时长别太长，刚蒸熟就放盐和麻油调料，做出来的牛肉丸青菜汤才能又美味又健康。好多人将青菜早早的放进锅里面，搞好以后青菜也变得很酥烂了，这会让青菜里面的营养成分大量外流掉，青菜口感也十分酥烂，味道不好。

###其它资料参考###牛肉丸子汤属于法国菜式。
其做出的汤味浓厚，丸子嫩香，鲜香爽口。
其制法如下
首先需要准备：牛腿肉300克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜150克，土豆200克，牛肉汤2000克，香叶半片，干红椒1个，适量的盐、胡椒粉、味精等调味品以及植物油。
1、将牛肉洗净切成块，100克葱头去皮, 和牛肉放在-起用绞刀绞两遍，再用刀剁-遍，放入盆内,加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加清水150升,随倒随搅，和成肉泥，为的是保持牛肉的鲜嫩和入味。