制作方法
1. 猪蹄必须新鲜，去毛要干净；
2. 将干净的猪蹄切大小适中的块；
3. 将猪蹄块先在开水锅中一氽，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味；
4. 另用净锅净开水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐；
5. 鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块；
6. 红萝卜洗净，也切成滚刀块；
7. 猪蹄煮五成熟时投入白萝卜；
8. 猪蹄到八成熟时，再加红萝卜；
9. 九成熟时，加山药、春笋 ， 最后加木耳；
10. 出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精 。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食 。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用 。
###其它资料参考###猪蹄汤可以加点青萝卜块 ， 清热去火养颜，吃完还想吃
大家好，今天给大家分享的是一道非常好吃的家常菜 ， 汤类，腊猪蹄炖萝卜汤，这道菜也是低脂肪 ， 而且清热去火美容养颜 ， 吃再多也不会觉得腻 。
猪蹄萝卜汤
需要准备的材料：腊猪蹄、青萝卜、大葱、干辣椒、生姜、枸杞适量、白胡椒、鸡精、料酒 。
主料腊猪蹄大家可以去超市购买新鲜的，也可以从小编下方推荐的这里购买 。不错的 。
土家烟熏腊猪蹄：
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具体做法：
1、先处理主要食材，腊猪蹄和萝卜，冲洗干净备用 。
主要食材
2、腊猪蹄在清洗干净以后用凉水泡一会，别用热水，时间控制在两个小时，泡的时候换两次水 。
腊猪蹄浸泡
3、腊猪蹄处理完后控出多余的水分备用 。
控水
4、准备小料，将生姜切成片，大葱切成段，枸杞适量，备用 。
准备小料
5、将处理好的腊猪蹄放入锅中，用水烧开煮一下 。
煮猪蹄
6、煮完后捞出来放入砂锅中准备慢炖 。
放入砂锅
7、将准备好的生姜断和大葱段和干辣椒放入砂锅中 。
加小料
8、将砂锅中放入少量的料酒去腥 。
加料酒
9、调中火，烧开后算时间，时间控制在一个小时 。
10、一个小时后将处理好的萝卜放入砂锅中继续炖15分钟 。
萝卜块
萝卜放入砂锅中
11、萝卜炖软后加入白胡椒和鸡精调味 。
加入白胡椒
加入鸡精
12、加入适量的枸杞，再炖3-5分钟左右 。
加入枸杞
13、关火出锅即可食用 。
出锅
做好了
好了，今天就跟大家分享到这里，想吃的朋友可以动手尝试下 ， 味道不错 。明天继续跟大家分享更多家常美食做法，感谢大家的关注与支持，我们明天见
###其它资料参考###白萝卜蹄膀汤的做法
首先给大家看看何为蹄膀，注意?。饪刹皇侵硖悖墙舭ぷ胖硖愕哪遣糠?nbsp;， 也称肘子 。
把蹄膀切成一块一块的，因为有猪皮 ， 所以不太好切，不过小胖子倒没觉得什么，因为都是罡哥切的 。
把蹄膀放入汤锅里，加冷水，为了去腥也可以加入姜片或者料酒，把水烧开 。
烧蹄膀的过程中，去掉白萝卜的皮，滚刀切成块 。
那边厢，汤锅里的水就要煮沸时，就会发现蹄膀的血沫浮了上来 。
把这锅汤倒掉，挑去姜片 ， 用热水反复冲洗蹄膀几次，把那些细小的血沫也尽可能地冲走 。
往汤锅里放入白萝卜块 ， 加水，水面稍微没过白萝卜块就可以了 。
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