【爆炒猪心】
准备食材：猪心一个、生姜、大蒜、大葱、豆干、辣椒、淀粉、食盐、酱油、料酒、味精、食用油
制作步骤：
1、猪心对半切开之后 ， 我们将其浸泡到清水当中清洗几次，随后将其捞出并且支撑片状，装到碗里面，然后加上碎辣椒还有从简算，在另外加上一些酱油、食盐、淀粉、料酒一起搅匀腌制20分钟，这样不仅可以很好的去腥，而且还有着一个提前入味的效果 。
2、起锅烧油，冒大烟后我们将猪心下锅，翻炒变色之后我们盛出锅 。锅里稍微放点底油，爆香葱姜蒜还有豆干 ， 之后猪心回锅，加上点料酒、酱油、味精、食盐，一直炒到猪心变硬就行 。
###其它资料参考###食材
主料
猪心
1个
洋葱
1个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.青辣椒切圈圈
2.洋葱切丝
3.油锅煎香大蒜
4.下猪心大火翻炒 ， 猪心要提前腌好入味，加入料酒，酱油腌即可 。
5.下青辣椒一起炒
6.加入小半碗水
7.盖上盖子烧开
8.汤开拌匀一下
9.加入洋葱丝
10.大火继续翻炒 。炒到差不多 。加入适量盐调味即可
小贴士
猪心要提前腌好入味，加入料酒 ， 酱油腌即可 。
洋葱经常切起来容易让人落泪 。一个好办法，泡在水里切，或者直接挖了底下的蒂再开边切丝都是好方法 。
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###其它资料参考###洋葱炒猪心的做法
由于洋葱炒猪心这道菜的食材易得，制作方法也较为简单方便，所以大家在家中都可以自行制作 。然而，做法简单，这道菜中的美味却一点也不简单 。下面就让我们来学习一下洋葱炒猪心的相关做法 。
做法一：
原料：猪心、洋葱、姜丝、油、盐、十三香、芝麻油、生抽、白糖、酒 。
制作步骤：
1、将猪心洗净后切片，用十三香、芝麻油、生抽、白糖腌约半小时后放入姜丝 。
2、将洋葱洗净切丝 。
3、烧热锅后在锅中倒入油，把洋葱炒香后盛起来 。
4、用大火爆炒猪心 ， 倒入少许酒并盖上锅盖焖上一两分钟 。
5、打开锅盖将炒好的洋葱倒入，翻炒均匀后加盐调味即可 。
做法二：
原料：猪心300克、洋葱100克、油、盐、糖、料酒、老抽 。
制作步骤：
1、将猪心和洋葱洗净后切片 。
2、锅中放水，将猪心放入进行焯水 。
3、猪心焯好水后捞出 ， 用凉水冲洗干净备用 。
4、在锅中放油 ， 油热后放入猪心进行翻炒 。
5、放入适量的料酒 ， 翻炒均匀后盛出备用 。
6、锅中再次放油，油热后放入洋葱煸炒2分钟后放入猪心一起翻炒 。
7、在锅中加入适量的老抽、盐、糖，将猪心和洋葱炒熟后放入适量的味精即可 。
###其它资料参考###洋葱炒猪心是一道较为常见的家常菜，它的口味鲜香，吃起来十分美味 。洋葱炒猪心这道菜的做法并不复杂，需要准备好原材料后只需要几个简单的步骤就可以完全这道佳肴 。此外 ， 这道菜中的洋葱和猪心都具有较高的营养价值，因而也受到了很多人的喜爱 。下面就让我们来了解一下洋葱炒猪心的相关知识 。
洋葱炒猪心的营养价值
尽管洋葱炒猪心这道菜中只有洋葱和猪心两种食材，但却有着极高的营养价值，在安神定惊、养心补血、杀菌抗癌方面都有着较好的作用 。下面就让我们来了解一下洋葱炒猪心这道菜具体的营养价值及功效 。
1、猪心 。
猪心性平、味甘，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等营养物质，具有较好的安神定惊、养心补血的作用，对于心虚失眠、惊悸出汗、精深恍惚等多种症状等具有较好的疗效，很适宜精神分裂症、癫痛、癔病患者食用 。
